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神经酰胺：Ceramide神经酰胺分子结构具有二条长链烷基，一个酰胺基团和二个羟基基团，这些基
团使神经酰胺分子具有亲水性和疏水性，这种性质对其在表皮角质层中保湿等作用具有重要意义。神经酰胺由长链鞘氨醇通过酰胺键与脂肪酸共价结合而成，其中鞘氨醇和脂肪酸碳链长度、饱和度和羟基数目都可变化。脂肪酸根据碳链中是否含有羟基分成非羟基脂肪酸和羟基脂肪酸。鞘氨醇有三种结构，含有不饱和双
f键的鞘氨醇称为神经鞘氨醇饱和的鞘氨醇称为二氢神经鞘氨醇，含有3个羟基鞘氨醇称为植物鞘氨醇。
作用1屏障作用2粘合作用神经酰胺与细胞表面蛋白质通过酯键连接起到粘合细胞作用，这种相互之间联系被称为“脂质一细胞一蛋白质