高二生物生物月考试题
一、选择题（每题2分，共50分）
1．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（
）
A．让发酵装置接受光照
B．给发酵装置适时排气
C．向发酵装置通入空气
D．将发酵装置放在45℃处
2．下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（
）
A．制作腐乳时只有毛霉发挥作用
B．豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成
C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
D．制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长
3．下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是（
）
A．病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA
B．醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁
C．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸
D．三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖
4．下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（
）
A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下
B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中
C．过程③和④都需要氧气的参与
D．过程①～④所需的最适温度基本相同
5．以下关于生物技术的说法不正确的是（
）
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fA．需借助胚胎移植技术才能获得克隆牛
B．单倍体育种过程涉及脱分化和再分化
C．用自身干细胞培育的器官，移植后一般不会产生免疫排斥反应
D．果酒与果醋的制作过程需要保持缺氧状态
6．下列关于果醋的制作，错误的是（
）
A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气
B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右
C．醋酸菌能将果酒变成果醋
D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸
7用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是（）
A．是加水过多造成的B．原料中用于发酵的糖太少
C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活
D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡
8．微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（
）
A．细菌的大小、形状、颜色B．菌落的大小、形状、颜色
C．有无鞭毛
D．培养基的不同
9．下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（
）
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．青霉菌D．蘑菇
10现有两瓶密封的罐头已过保质期，甲瓶瓶盖鼓起，乙瓶外观无变化，打开后发现两瓶
罐头均已变质。对此现象解释合理的是（
）
①甲罐头变质是被异养r