日常工作要求：1食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买，。除调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品。2掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。3原材料的贮存要分类、食品的存放、加工、分发要生熟分开。4食堂不得给幼儿加工凉拌菜和进半成品熟菜。5已加工完的饭菜要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。6饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。7非食堂人员严禁进入食堂。8各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。
六、事故应急处理
（一）就餐后，当幼儿出现呕吐、腹泻等现象时，带班教师要立即向园长汇报，并迅速将幼儿送就近医疗室进行初诊，同时拨打“120”电话或送医院进行治疗。（二）送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入厨房。如是食用校外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。（三）确定园内食物中毒，迅速检查全园幼儿的身体状况。稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。
七、自然灾害应急预案
1预案使用范围：因自然灾害而引起的突发事件：地震、水灾、雷电、风灾、雹灾、雪灾等。实施原则：1、对重大突发性事件的处理，由幼儿园统一指挥，并及时协调相关部门，保证对突发事件的有效控制和快速处置。2、将事前预防与事后应急有机结合，按照灾害发生时的要求，把应急管理的各项
f工作落实在日常管理之中，提高防范水平。3、各幼儿园建立处置突发事件的快速反应机制，保证人力、物力、财力的储备。
八、传染性疾病应急预案
成立传染性疾病处理工作领导小组，落实人员职责。本着