目录第一章公司概况2第二章拟本餐厅入口率3第三章餐厅承包经营方案3第四章食品卫生管理制度7第五章食品加工卫生制度10第六章食品质量监督制度12
f第一章公司概况
一、公司简介
天津市峰伟餐饮管理服务有限公司是一家得到卫生、工商部门认可发证的餐饮公司，本公司专业承接企事业单位、公司、学校、工厂、医院等食堂的承包及托管，并且从98年蔬菜及副食产品的配送等业务，本餐饮公司自从2006年筹建至今，借助有利的社会优势，凭着公司强大的人才资源，科学合理的把企业管理的模式有机的结合在一起，不断完善，强化内部管理的同时，把安全生产放在首位，科学合理的提高保障服务质量。
公司采取严格的食品卫生安全检疫措施，所有原材料都必须是具备（1生产日期2工商营业执照3产品合格证4食品流通许可证）肉食类及海产品类都必须有合格的检疫、检验标志，以做到绝不从无牌或证照不齐的供货商处采购食品，保证食品的来源可靠、卫生、安全，确保食品的安全性。
我公司在成立以来，拥有大批熟悉厨房管理的精英人才，具有完成食堂分餐及配送的管理机制，同时具备有国家颁发的一二级中式烹调师7名，中式面点师5名，科学健康的菜式设计，专业的配餐师可根据各类服务对象进行科学的菜式设计。同时根据季节气候的变化进行合理的菜式搭配。
二、主要经营业绩
武警医学院、武警天津总队、武警指挥学院、武警医学院保障大队、天津市迪起电子公司、天津市都利电子有限公司、天津市韩兴电子有限公司、天津市世延机电有限公司、天津市世垠机电有限公司、天津市新午星机电有限公司、友情电子天津有限公司等。
三、公司人员结构
总经理
各食堂主管
厨师长
配送主管采购主管
质检员冷菜厨师热菜厨师面点厨师分餐员
采购员
注：拟投入本餐厅项目生产及管理人员总厨1名，厨师1名，助理厨师2名，餐具服务助手2名，管事员1名，食材检验及验收员1名
f第二章拟本餐厅入口率
入口率比例图
520
入口率杂项纯利润
75
注：杂项由员工工资、煤气、日杂、运费等组成。
第三章餐厅承包经营方案
基本情况
通过同贵公司的初步接触了解及招标文件要求：具体工作安r