多果蔬都在不同程度地使用催熟剂。据食品专家的测量结果表明，大棚蔬菜所含的叶绿素、维生素C、糖分、矿物质、钙、铁等营养成分都比大田中正常生长的蔬菜要低，而有害物质亚硝酸盐、砷的含量则比大田蔬菜高。食品专家
机密
长期摄入危害健康
第1页
消费者往往在不知情的情况下食用了
2016127
f内部资料仅供内部交流时使用禁止传阅
大量含有化学激素的食品，但这些食品是否会对人体健康造成损害，由于研究工作尚未展开，目前未有科学的说法。但很多专家们都指出，服用激素对人体健康一定会造成影响。中山大学公共卫生学院营养学系的蒋卓勤教授表示，化学激素对人体始终是有害无益的。他表示，虽然研究工作还未进行，但是从理论上进行推论，有可能存在以下三种危害一是可能出现过敏反应；二是会导致腹泻；三是在身体内残留的激素浓度过高会引起肿瘤。BRBR湛江海洋大学食品科技学院的黄和教授表示，过多地食用含有化学激素的
食品，会造成小孩的性早熟，对成人来说，会影响甚至破坏肝脏、肾脏等人体器官，而且还会破坏肠道内的有益细菌，更有甚者，可能会导致癌症。由于饲养时间的不够，从而导致营养的不足，原本应含有40多种营养物质的鸡蛋，由于使用了化学激素，不仅营养不达标，有害物质超标，更严重的是营养的缺乏会使人患上佝偻病到底是什么原因令果农们冒着使果蔬品质变差的危险使用这些化学激素的呢？农业部广州食品质检中心的李乃坚副主任表示，由于果蔬是有季节性的，部分果农受利润驱使，为了赶早市买个好价钱，都使用一些化学激素加快果蔬成熟。BRBR中山大学公
共卫生学院营养学系的蒋卓勤教授指出，催熟剂的使用是不可避免的。他表示，由于果蔬在运输过程中容易腐烂，为了防止果蔬的腐烂，果农往往在其接近成熟期时就提前采摘，尚未成熟的果蔬是不易变质腐烂的，这样一来，就有利于果蔬的保存和运输，而在要上市销售前，再使用催熟剂将未完全成熟的果蔬催熟，这都是常用的方法。BRBR知
情人士还透露，鸡的自然寿命是7年，可是有的肉鸡生长期只有7个星期。从小鸡一出壳就“填鸭”式地不停地喂它们，而且让它们在暗无天日、卫生条件极差的狭小鸡笼生长，即使这样，鸡也不可能在短短49天内就长成可供人食用的肉食成品。因此，生长激素、抗生素等便成为鸡饲料中不可缺少的物质。澳大利亚墨尔本大学的一项研究表明，市场上的鸡70％有眼病，30％常咳嗽，15％有气喘和慢性支气管炎。这样的动物食品，其营养性如何可想而知r