蝇防鼠等设施，安全有效；7库房管理人员必须穿戴工作衣帽，佩带有效的健康证及食品安全知识培训证上岗工作；8库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理人员。
学校食堂原料采购索证制度
1食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品安全知识和采购常识；2定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色香味形等感官性状；3建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；4每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常；5食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣帽，并佩带有效的健康证及食品安全知识培训证。
f学校食堂餐具用餐清洗消毒制度
1餐具必须按着一刮二洗三冲四消毒五保洁的操作流程清洗餐具用具；2确认餐具已洗净后，将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒；
3将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；4厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用；5厨房内使用的食品容器用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒（或以75的酒精擦拭消毒）；6未经清洗消毒的容器用具不得使用。
学校食堂餐厅卫生管理制度
1建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人定物定时间定质量划清分工包干负责制度，并定期检查；
2餐厅设防蝇防鼠防尘设施，消灭“四害”；3餐厅地面保持清洁（无水无油迹无尘土无垃圾）；4餐厅服务人员要经常保持仪表整洁勤洗头洗澡勤剪指甲，餐厅内不得吸烟；5餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；6餐厅服务人员出外办事，入侧前必须脱下工作服帽等，回来后用流水洗手；7餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及食品安全知识培训合格证。
f学校食堂防投毒措施1严把采购储存加工供应等各环节的安全关；2原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁；3厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随意进入，工作人员离开时要锁门；4定期对教职工进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识；5各环节由专人负责，食堂卫生管理领导小组定期对防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。
学校食堂从业人员健康检查制度1从事食品生产经营人员上岗前必须到市疾病预防控制部门进r