行检测确定的有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或者无厂名厂址、无生产日期和保质日期、无合格证食品、冒牌食品等不合格食品，不得入市销售。5自行检测的食品，应当详细登记，确定为不合格食品，要采取相应的控制措施，同时，报告工商行政管理部门实施监督，严格防止进入流通环节。四、食品经营者质量承诺制度1食品经营者应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则，对所经营的食品向消费者做出质量承诺。2食品经营者经销的食品质量必须合格、价格合理、计量准确，不经销有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或者无厂名厂址、无生产日期、无保质日期的食品、冒牌食品。3食品经营者销售食品必须向消费者提供相关质量合格证明，出具销售发票等购物凭证。4食品经营者对消费者发现存在质量问题的食品、包装标识不符合规定的食品，或者经国家有关部门抽查检验判定为不合格食品，或者经工商行政管理、质量检验检疫等部门确认的消费者申诉举报的假冒伪劣食品，可凭购物发票等凭证予以退换，并依法予以赔偿。5食品经营者应当积极负责的维护消费者权益。对质量不符合规定的食品，应当立即停止销售、进行清理、登记、向工商行政管理或者质量检验检疫、卫生行政等部门报告。五、食品经营者厂场、场地挂钩协议准入制度1源头上防止不合格食品流入市场，食品经营者应当实施厂场、场地协议准入制度，严把食品安全准入关。2协议准入是由食品经营者与食品生产企业以合同的形式，使产地食品直接进入市场销售，确保食品质量。3食品经营者与食品生产企业签订食品准入协议，需索取和查验以下文件：营业执照，食品生产许可证，食品质量检验证明，QS质量认证标志，商标注册证，以及其他应当查验的文件。4食品经营者对进入销售场所的协议准入食品，应当按批次索取食品质量检验检疫证明、QS质量认证标志，并抽查食品质量，或者送法定质量检验机构检验合格后，进行销售。5食品经营者在销售场所可以设置协议准入食品或者无公害食品等专卖区，所销售的食品必须真实。6食品经营者对协议准入的食品，应当在经营场所醒目位置公示生产企业及其食品质量，接受消费者和社会监督。7食品经营者对协议准入的食品质量的有关资料，应当报工商行政管理机关备案。六、食品经营者不合适食品退市制度
f1为保障消费者身体健康和生命安全，食品经营者应当严格实行不合格食品退出市场制度。2不合格食品是指有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或者无厂r