《食用菌》课程考试卷
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一、名词解释
1、锁状联合：2、生物学效率3、同宗结合：4、拮抗现象5、液体发酵：6、菌丝体7、菌种：8、后发酵：
姓名：
二、填空题
1、下列五种食用菌的学名为：平菇的学名为（2、菌根是由（胞。4、每一个细胞只含一个细胞核的菌丝体称为（第一次菌丝。由单核的担孢子或分生孢子萌发而来。5、培养料是可以使食用菌的菌丝体在其上或其中蔓延生长并长出子实体的材料，又称（）和（）。
1菌种是菌丝体及其生长基质组成的繁殖材料，菌种分为（）（，），（）三级。2休眠体是在环境不良期间停止活动或停止同化作用的一种菌体，通常以（），（）（，）方式来实现。3菌种生产经营许可证有效期为（）年。有效期满后需继续生产经营的，被许可人应当在有效期满（）个月前，持原证按原申请程序重新办理许可证。4母种保藏的方法有（）（，）（，）。5种性检测包括（）（，）（，）。
）。）两大类。一般为单细），又称（）或
）和（
）结合形成的共生体。）和（
3、真菌繁殖单元是（
），它分为（
三、简答题
1、简述食用菌营养价值？
2、简述食用菌栽培种制作的工艺流程？
f3、人工栽培食用菌需要的常用设备有哪些？
4、优良食用菌菌种质量标准
四、问答题1、食用菌（如双孢蘑菇）覆土有什么作用？并叙述覆土的方法
2、目前工厂化生产菇房现状，请设计一个你认为更合理的自动化的菇房？2001级园艺专业《食用菌栽培学》课程考试试卷
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