。认同选择正确的用药方式。关注转基因技术在药品生产上的应用。正确认识科学研究与技术进步的社会价值。认真阅读，理解细菌在环境保护方面的作用。各小组交流调查的本市有关生活污水和工业废水排放情况及垃圾处理情况。积极思考，纷纷献计献策。
请各小组展示“探究食物保鲜法”的实验结果。对学生进行鼓励，作出评价。
提问：1、食品腐败的原因是什么？2、采用哪些方法能保鲜食品？
指导同学观察课本“观察与思考”。结合已做好的探究实验和调查资料，讨论思考：1、图中有几种保存食品的方法？2、说出不同的方法依据什么原理？3、你还知道哪些方法可以防止食品腐败？针对本地区饮食习惯，引导同学选择健康的生活方式。
指导阅读课本76页“抗生素今百昔”。请同学讨论课本75页练习第2题。指导学生代科学技术在医药方面的应用。向学生渗透STS教育。
指导学生阅读教材内容。提示利用所学知识为家乡的建设和发展出谋划策。鼓励、支持学生的行为。
课堂小结：让学生畅谈本节收获和体会。课外实践：制作酸奶你一定品尝过许多种各有特色的酸奶，但你自己制作过酸奶
吗？尝试一下吧。参照课本第99页的方法提示，在家长帮助下运用本节学过的知识制作酸奶。七、反馈练习：（16必做，7、8选做）
1、用乳酸细菌制作泡菜时，要用水密封，这是为了提供：（
）
A、安静的环境B、有氧的环境C、无氧的环境D、防止细菌逃跑
2、罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是：（
）
A、密封很严，细菌没有机会侵入；B、高温、高压影响了罐头内细菌和繁殖。
3、人们因生病而服用抗菌素药物时间较长、剂量过大时不会导致：（
）
A、杀死肠道微生物，使正常菌群失调B、腹泻
C、引起维生素缺乏
D、肠内菌群大量繁殖
4、下列产品与发酵无关的是：（
）
A、泡菜B、酸奶C、醋D、青霉素
5、购买包装食品时要选择：（
）
A、保质期要越长越好B保质期在一年以上
C保持期一个月以内D、新鲜、保质期短，不含防腐剂的食品
6、根据我国的城市自来水卫生标准，可以直接饮用的自来水中某菌类的指数10个升。
这种菌类是：（
）
2
fA、大肠杆菌B、结核杆菌C、蛔虫D、青霉菌7、污水净化的原理是什么？8、加入酵母菌和面，可以使蒸出的馒头松软多孔，原因是什么？
板书设计：
人类对细菌和真菌的利用
食品的制作
酵母菌馒头、面包、酒乳酸菌酸奶醋酸菌醋多种霉菌酱、酱油
原理食品保存
方法疾病防治：抗生素
环境保护：净化污水
教学反r