火，加入海带芽浸泡10分钟，取出，沥干汤汁，盛入碗中，再加入葱、大蒜、红辣椒及A料拌匀，即可上桌。凉拌四季豆
f材料：四季豆300克、大蒜2粒、红辣椒1只调味料：A料：盐、糖、香油各12小匙、色拉油1小匙作法1、四季豆择除头、尾，撕去老筋，洗净，切斜段（图1）；大蒜去皮，切末；红辣椒去蒂及籽，洗净，切小段备用。2、锅中倒入半锅水煮开，放入四季豆汆烫（图2），捞出，以冷开水冲凉，沥干水分，盛入盘中加入A料拌匀，即可上桌。色泽鲜嫩的蒜蓉茄子
材料：茄子500克、大蒜3粒、香菜10克调味料：A料：冷开水1大匙、酱油膏2大匙、糖12小匙作法1、茄子去蒂，洗净，切成约5厘米长段（图1）；大蒜去皮，香菜洗净，均切末备用。2、锅中倒入半锅水煮开，放茄子煮熟（图2），捞出，以冰水冲凉，沥干水分，排入盘中备用。3、A料放入碗中加大蒜末调匀，淋在茄子上，撒上香菜即可上桌。营养丰富虾米秋葵
材料：秋葵300克、虾米50克、熟白芝麻12小匙、大蒜1粒调味料：盐、糖各12小匙、橄榄油1大匙、胡椒粉14小匙作法：1、大蒜去皮，切末；秋葵洗净，切去头部，切小段（图1）；虾米泡水（图2），洗净，沥干水分备用。2、锅中倒入半锅水煮开，放入秋葵汆烫，捞出，以冰水冲凉后沥干水分。3、将锅中水再烧开，放入虾米汆烫，捞出，沥干水分，盛入碗中，加入秋葵，蒜末及A料拌匀，撒上熟白芝麻，即可上桌。芦笋拌虾仁
材料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只调味料：A料：盐、糖、香油各12小匙、色拉油1大匙作法1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段；虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用（图1）。
f2、锅中倒入半锅水煮开，放入芦笋汆烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用。3、再将锅中水烧开，放入虾仁汆烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及A料拌匀（图2），即可上桌。沙茶豆腐干
材料：五香豆腐干300克、红辣椒1只调味料：A料：沙茶酱2大匙、糖、酱油各1小匙、水2大匙作法1、五香豆腐干洗净，红辣椒去蒂及籽，洗净，切末备用。2、锅中倒入2大匙油烧热，放入豆腐干炒香（图1），加入A料以中火焖烧至汤汁收干，再加入红辣椒末拌炒均匀，即可盛出待凉食用。
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