食品安全与健康生活同行
甘肃省民勤县薛百中学侍福元摘要：近年来食品安全问题越来越严重，为保障消费者身体健康和生活质量，食品安全是相当重要的，在此给消费者提供从食品生产、流通、消费及健康防护等知识，希望消费者能够看得懂、学得会、用得上。关键词：食品安全问题食品安全知识
近些日子来，随着不断被曝光的“瘦肉精”、“染色馒头”以及“黑心豆芽”等事件，人们对于食品安全问题越来越重视。食品安全已成为目前公共健康面临的最主要威胁之一。于是人们恐慌了，“我们还能吃什么”可见，食品安全问题不容小视，它直接关系着群众的身体健康和生活质量。我们身边都存在哪些食品安全隐患呢？今年四月，上海盛禄食品有限公司在生产过程中添加色素、防腐剂等，将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。几天后，湖北宜昌便曝光“问题生姜”。一些商贩把品相不好的生姜用水浸泡清洗，然后用化工原料硫磺进行烟熏，与普通生姜相比，“硫磺姜”看上去又黄又亮，在市场上很抢手。前不久，扬州“七杯茶”奶茶被报道奶茶不含一点“奶”，加工地卫生也令人作呕。人民群众恐慌无比，面对生产生活中食品安全问题，人们茫然了。针对当前许多消费者的食品安全意识还不强，消费知识仍然不足，食品安全的社会基础还不牢固。广大消费者迫切需要一些通俗易懂、内容实用的食品安全与营养保健的科普知识。因此，本文就食品安全中人民群众最关切的问题，提供从食品生产、流通、消费及健康防护等知识，而且尽力做到通俗浅显，实用为重，图文并茂，以期让读者看得懂、学得会、用得上。一、如何选购健康主食？1、不要迷信精米白面，选购标准米、标准粉，符合人体健康需要。2、餐桌上的主食也应粗细搭配，品种多样，喜食精白米面的家庭不妨添点粗粮和杂3、主食烹调时也要防止营养素的流失，大米淘洗次数不宜过多，忌用力搓洗，忌用冲洗和热水淘洗。4、煮干饭时忌做“捞饭”，吃面条和饺子时别忘了喝面汤，这样可以很好地防止主食营养素的损失。二、生活中如何防范食物中毒？1不购买无照经营（非食品厂家）、个体商贩自宰自制的食品。2购买食品时要查验食品的“生产日期”、“有效期”、“保质期”等食品安全标识。坚决不买不用过期、伪劣、假冒（如勾兑假酒等）食品。可以放心购买有“QS”认证标识的食品。3不吃变形、变味、变色食品和包装破损或异常的食品（如胀罐），因为这种食品可能发生腐败变质。4冰箱r