第一节食物中的有机物一、中档题1．毕节中考毕节市在实施“农村义务教育学生营养改善计划”，某学校食堂公布了某周为学生免费提供的“营养餐”食谱：①米饭、②馒头、③糖醋排骨、④豆腐汤、⑤炒青菜、⑥炸土豆条、⑦炒豆芽、⑧西红柿炒鸡蛋、⑨酸菜汤、⑩豆浆，小华同学常选的是①③④⑥这几种食物，请问还缺少的营养物质是DA．糖类B．油脂C．蛋白质D．维生素2．下列关于维生素的说法中，不正确的是BA．人体缺少维生素A会引起夜盲症B．目前已知的20多种维生素都不能在人体内合成，需要从食物中摄取C．维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用D．许多水果、蔬菜中富含维生素3．百色中考食品安全是社会关注的焦点，下列做法不会危害人体健康的是DA．为保持腊肠肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠B．用二氧化硫熏蒸馒头，使它变白C．用大量的甜蜜素制作果冻，使它更加可口嫩滑D．做糕点时加入适量的小苏打，使它更松软4．河池中考学校食堂提供了下列5种食物：①青菜、②苹果、③米饭、④猪肉、⑤鱼，小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是CA．①②③B．①④⑤C．①③⑤D．③④⑤5．贺州中考下列关于人体营养与健康的说法，不正确的是DA．鱼类、豆类食物富含蛋白质B．糖类是人体生命活动最主要的能量来源C．人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源D．人体需要的维生素可在人体内合成6．济宁中考合理膳食可促进我们的身体健康。一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠……这些“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年轻人简单生活的表现。这样的饮食搭配健康吗？请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，参阅图示和自己的生活经历回答下面问题：
1“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是__糖类、维生素__；2从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整？适量增加一些奶类、豆类、肉类、蛋类等含蛋白质的食物及含油脂的食物。二、难度题
f1．当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。
主食
荤菜
蔬菜
米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜
1食谱中富含蛋白质的是__红烧牛肉__，富含维生素的是__炒胡萝卜或炒黄瓜__填上表中的一种主食或菜名，米饭中主要含有人体必需的营养素是__糖类__。
2食堂中的霉变大米__C__。
A．可以食用
B．蒸煮后可以食用
C．绝对不能食用
3同学给学校食堂的下列建议不合理的是__B__。
A．在主食中补充粗r