第二届“优美杯”烘焙大赛方案一、活动目的：进一步深化教学，扎实推进教学质量，展示学校教学成果，加强技能人才培养，丰富校园文化。二、比赛时间：2017年12月2122日（周四、周五两天）三、比赛地点：南宁优美西点烘焙学校四、比赛项目：（一）个人赛：裱花，创意曲奇，整体蛋糕，常温蛋糕，面包手法（二）精品展台展示：展台所展示的内容为各队参赛作品中的精品。展台规格：一张金牌教室不锈钢案台五、大赛嘉宾：六、裁判委员会：裁判长：XXX副裁判长：XXX、XXX、XXX、XXX裁判员：比赛工作安排（一）前期工作总协调组组长：XXX组员：XXX、XXX、XXX、XXX1、摄像、摄影、条幅、参赛证制作2、比赛展台及主展台背景设计、制作、台布租用3、开幕式主舞台搭建、音响租用、音乐准备
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f4、席卡准备、获奖证书准备
5、学生参赛作品名称、标号准备
6、嘉宾礼品准备、新闻媒体邀请
7、评分表准备：
项目裱花创意曲奇整体蛋糕创意常温蛋糕展台制作面包手法
评分表负责人
注：所有前期工作须在12月10日准备完毕。
（二）赛程当日协调1、分数统计：XXX、XXX2、比赛全程秩序、各展台维护：XXX、XXX、XXX、XXX3、领导嘉宾接待：XXX、XXX、XXX、XXX4、颁奖环节领导组织、学生会组织：XXX5、礼仪组组织：XXX（三）比赛项目及相关要求比赛参照西式面点师最新国家职业技能竞赛标准。1、裱花负责人：XXX（负责打好奶油）（1）时间：21日上午，09100920，限时：10分钟。（2）要求：限时10分钟，成品最多，成品大小均匀，花纹清晰，
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f成品美观，喷色均匀，摆放整齐。（每班5人，10分钟不低于10朵）（3）比赛场地：篮球场（4）评委：XXX、XXX、XXX、XXX2、面包手法负责人：XXX（学生会）（负责当天打好面团，分割好每人一份）每人750g面团，现场制作圆形、橄榄形、辫子形（3股）、圆
圈形、圆柱形，各3个，需在10分钟的时间内完成，超过时间不算入评分内（每个班最少5人）
比赛时间：2017年12月21日上午10：1010：20比赛评分细则（1）着装统一、卫生（3分）（2）操作程序（2分）（3）面团表面光泽、光滑度（2分）（4）成品，摆盘（3分）比赛现场提供面团、烤盘、擀面棍、色拉油比赛场地：篮球场评委：XXX、XXX、XXX、XXX3、创意曲奇负责人：张健进（学生会）（1）时间：21日下午14：301600，限时：90分钟。（2）要求：曲奇一款。比赛品种自选，材料不限，主题明确，构图完整，造型创新美观，注意干净卫生，净料率高。（每班35人）现在提供塑料刮板
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f（3）比赛场地r