的化合物）核酸4检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（1）还原糖的检测和观察常用材料：苹果和梨试剂：斐林试剂（甲液：01gml的NaOH乙液：005gml的CuSO4）注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用③必须用水浴加热5065颜色变化：浅蓝色棕色砖红色（2）脂肪的鉴定常用材料：花生子叶或向日葵种子试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。②酒精的作用是：洗去浮色③需使用显微镜观察④使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：橘黄色或红色（3）蛋白质的鉴定常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶试剂：双缩脲试剂（A液：01gml的NaOHB液：001gml的CuSO4）注意事项：①先加A液1ml，再加B液4滴②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化：变成紫色（4）淀粉的检测和观察常用材料：马铃薯试剂：碘液颜色变化：变蓝第二节生命活动的主要承担者蛋白质一氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸分子通式：
结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基（NH2）和一个羧基（COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由R基（侧链基团）决定。
二蛋白质的结构氨基酸二肽三肽多肽多肽链一条或若干条多肽链盘曲折叠蛋白质氨基酸分子相互结合的方式：脱水缩合一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子的水。连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键三蛋白质的功能1构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉毛发）结构蛋白2催化细胞内的生理生化反应），酶
f3运输载体（血红蛋白）4传递信息，调节机体的生命活动（胰岛素）激素5免疫功能（抗体）6调节功能部分激素7受体糖蛋白四蛋白质分子多样性的原因构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序，以及肽链空间结构不同导致蛋白质结构多样性。蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。规律方法R1、构成生物体的蛋白质的20种氨基酸的结构通式为：NH2CHCOOH根据R基的不同分为不同的氨基酸。氨基酸分子中，至少含有一个NH2和一个COOH位于同一个C原子上，由此可以判断是否属于构成蛋白质的氨基酸。2、
个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去
－m个水分子，形成
－m个肽键，至少存在m个NH2和COOH，形成的蛋白质的分子量为
氨基酸的平均分子量－18（
－m）第三节遗传信息的携带r