1、下列哪一种是非必需氨基酸A亮氨酸B异亮氨酸C缬氨酸D谷氨酸E色氨酸2、下列食物中含钙最丰富的是A牡蛎B海带C虾皮D牛奶E大豆3、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平A核黄素B烟酸C抗坏血酸D硫胺素E生育酚4、储留氮吸收氮×100是A蛋白质表现消化率B蛋白质真消化率C蛋白质生物学价值D蛋白质净利用率E蛋白质功效比值5、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现A食欲亢进B生长发育迟缓C伤口愈合不良D异食癖E性发育迟缓6、关于维生素C的叙述错误的是A血中维生素C水平反映体内贮备水平B还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C是一种强还原剂D可作为羟化酶的辅助因子E缺乏易导致毛细血管出血7、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是A铁B锌C硒D氟E铜8、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血
fA维生素KB烟酸C抗坏血酸D叶酸E生物素9、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是A乳糜微粒B极低密度脂蛋白
C低密度脂蛋白D高密度脂蛋白E以上都不是10、维生素B12含有的微量元素是A铬B锌C铁D钴E碘11、储留氮吸收氮×100是A蛋白质表现消化率B蛋白质真消化率C蛋白质生物学价值D蛋白质净利用率E蛋白质功效比值12、平衡膳食宝塔是由中国营养学会提出的A1988B1997C199013、关于维生素C的叙述错误的是A血中维生素C水平反映体内贮备水平B还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C是一种强还原剂D可作为羟化酶的辅助因子E缺乏易导致毛细血管出血14、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是A影响四氢叶酸的形成B影响胶原合成C影响细胞的正常代谢D影响凝血酶原的活性E影响类固醇的羟化15、维生素A含量最高的食物是
fA鸡蛋B肝脏C鱼类D牛奶E肾脏16、下列食物含锌最丰富的是A猪肝B鸡蛋C牡蛎D虾皮E大豆17、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于A10克B2克C14克D6克E8克18、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素A锡B铁C钴D锑E铬19、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素A锡B铁C钴D锑E铬20、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素A锡B铁C钴D锑E铬21、小肠内吸收速率最高的单糖是A半乳糖B葡萄糖C果糖D木酮糖E甘露糖22、维生素A含量最高的食物是A鸡蛋B肝脏C鱼类D牛奶E肾脏23、N亚硝基r