法国的葡萄酒文化和饮食文化
09机电1班郑丽珍
法国的葡萄酒文化伴随着法国的历史，文明一起成长起来，已经渗透到了法国的生活中的方方面面。就先说以说法国葡萄酒的历史吧。法国的葡萄酒历史悠久，大概在公元前500年左右。葡萄在法国的南部出现，之后便开始出现了葡萄酒，法国的葡萄酒分成很多个产区，像波尔多产区，普若旺斯产区，勃艮第产区等等大产区，同时，法国的葡萄酒还分成了四个类别：法定产区葡萄酒AOC，优良地区餐酒VDQS，地区餐酒VINDEPAYS日常餐酒VINDETABLE。提到法国，不得不提的就是法国的波尔多红酒庄园，这里，是世界公认的最大的葡萄酒产地。波尔多还有五大世界闻名的葡萄酒酒庄：木桐城堡，奥比昂酒庄，玛歌酒庄，拉图庄园，还有拉菲酒庄。1855年开始，玛歌酒庄就是当时世界著名的顶级酒庄之一，玛歌丽多葡萄酒更是素有“法国葡萄酒皇后”的美称。法国的葡萄酒文化表达了法国人对精致美好的生活的追求，这一点是和法国本身的文明的发展是分不开的。法国的葡萄酒和法国的名人也是分不开的，有战争之神称号的拿破仑，最爱的便是勃艮第产区的香贝丹酒庄的红酒，在拿破仑时期，香贝丹红酒是拿破仑专用的贡品酒。甚至还随着拿破仑四处征战，可见一斑。大名鼎鼎的梵高，同样也是法国葡萄酒的粉丝之一，《铃鼓咖啡屋的女人》《夜、间的咖啡屋》等著名作品的创作，都和葡萄酒有着不可分割的联系，有了葡萄酒，少不了的当然是酿酒师和品酒师了，法国也有像菲利普富尔布拉克，以及米歇尔罗兰等世界顶级大师，他们为法国的葡萄酒事业在奉献自己的青春年华，这也是法国的葡萄酒能够经久不衰的在世界上让那么多的人为它痴迷的原因之一。有了酒，就会有酒吧和饮酒文化，就想刚刚说的梵高的《铃鼓咖啡屋的女人》就是因为他为了酒，经常出入于酒吧，让他产生了创作的灵感。时过境迁，这些已经过去的小小的咖啡馆，现在或许有的已经演变成一些大型的酒吧，但是，我们仍旧可以在某些地方，看到一些命名为“Bistrot”的怀旧的小餐馆，仍旧可以感受到当时那种浓烈的风味，向我们展示着法国人的细腻和精致。我们中国中医诊断的时候有四个步骤，望闻问切，而我们对红酒的选择，同样有着几大步骤：观色，摇晃，闻酒，品尝，回味。在法国人认为，不经过这几个步骤就喝葡萄酒的话，是对酒的一种不尊重，会失去了对酒的基本享受。在不同的地方，酒的不同也会导致着酒杯的选择的不同，但是就我个人来说，高脚杯的精巧更适合与法r