玉米芯中提取木聚糖的工艺条件研究
摘要：完成了课题的文献资料的查阅，对玉米芯的成分进行了了解，对其主要成分木聚糖的性质与应用进行了综述。总结了木聚糖的提取方法，并且拟定了下一步实验的方案和工作目标。
1文献综述
11玉米芯的应用前景
中国是一个农业大国玉米是中国三大粮食作物之一。据统计2003年玉米总产量在116亿t2004年玉米总产量在130亿t以上。在进行玉米加工的同时会有大量的下脚料玉米芯产生。按3kg玉米产lkg玉米芯计算每年中国大约可均产玉米芯04亿t左右。t，然而，仅有少量玉米芯用于制造纳米粒子，栽培白灵菇，生产葡萄糖、木糖
623451
、乳
酸等，然而玉米芯在很长时间内不能被广泛利用绝大部分作为农家燃料被白白烧掉造成很大的浪费。玉米芯中纤维素占3236多缩戊糖占3540木质素占25其次还含有少量的灰分等其中多聚戊糖的主要成分为木聚糖包括A和B两个组分前者可通过调pH得到后者可通过有机溶剂沉淀得到。玉米芯含有丰富的木聚糖，是制造木糖的重要原料之一。
12木聚糖概述
121木聚糖的定义
木聚糖俗称半纤维素。木聚糖与纤维素结合，普遍存在于植物细胞壁中，在玉米芯、甘蔗渣中含量丰富。木聚糖是半纤维素中主要的结构形式，由βD木吡喃糖以1→4键连接。
122木聚糖的性质
由木糖红β1，4糖苷键连接而成，分子量约30000（200个糖单位），白色无定形粉末，不溶于冷水，溶于稀碱溶液，随样品不同，旋光度αD712°到1095°。一些木聚糖常含有少量其他的糖，如L－阿拉伯糖、D－葡萄糖、D－半乳糖、D－甘露糖、D－葡萄糖醛酸和D半乳糖醛酸等，它们常以接枝的方式形成支链。木聚糖溶于稀碱中，可与纤维素分开。木聚糖与强酸共热水解，是工业上制备糠醛的方法。在稀酸中水解，得木糖，是制备木糖醇的主要原料。
7
123木聚糖的作用
木聚糖是一种五碳醛糖，为无色至白色结晶或针状性粉末，不易被人体消化吸收、低热值，不易被腐败菌发酵，具有明显的双歧杆菌活性，能够起到调节人体生理功能，增加机体免疫力，预防疾病发生等作用。木聚糖与其它种类低聚糖相比，具有用量少、耐热、耐酸、耐储存等特性。因此，木聚糖可应用于酸性、需高温处理的食品中，且少量添加即可有特定的保健功效。木聚糖在食品、医药、轻工等领域有着广泛的用途。它可以作为甜味剂加工
8
f成各种糖尿病人专用食品，可以降低人体血糖值，是糖尿病人的辅助治疗剂，在轻工业中木聚糖可以代替甘油作保湿剂r