学校食堂从业人员食品安全知识培训记录三篇
篇一：食堂从业人员培训记录
时间
20XX1024地点
参加人员
食堂从业人员
餐厅主持人卫主任
主要内容
1、食堂从业人员注意身体健康状况，不得带病工作。2、继续执行台帐制度，严格索证索票，严把原材料进货关。3、食品留样48小时备查。4、不准食用剩饭剩菜。5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。6、每天清扫卫生，不留死角。
接受教育人（签字）：
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f食堂从业人员培训记录
时间
20XX927
地点
参加人员
食堂从业人员
主要内容
餐厅主持人卫主任
1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。每年参加一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。3、继续认真执行食堂台帐制度，做好各种记录；严格索证索票，严把原材料进货关。4、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。6、食品留样48小时备查。7、不准食用剩饭剩菜。8、每天清扫卫生，不留死角。9、要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。
第2页共17页
f食堂从业人员培训记录
时间
20XX831
地点
参加人员
食堂从业人员
主要内容
餐厅主持人卫主任
1、开学第一天做好食堂卫生工作。2、按操作规范加工饭菜，确保食品安全3、和值班教师共同维护好打饭秩序，让学生排队入场，不准拥挤。
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f食堂从业人员培训记录
时间
20XX9
地点
参加人员
食堂从业人员
主要内容
餐厅主持人卫主任
第4页共17页
f食堂安全督导教育记录时间
地点
参加人员
食堂从业人员
主要内容
食堂主持人
1、天气热了，注意食品采购、加工要安全卫生。2、食品留样要保证48小时。3、案板、炊具等要坚持消毒、刷洗。
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f食堂安全督导教育记录时间
地点
参加人员
食堂从业人员
主要内容
早餐办公室主持人
1、严格落实食堂卫生制度。2、采购原料不宜多，危险菜品不要采购，比如土豆、韭菜等。3、储藏间要严格管理，无关人员不准进入。4、小卖部严禁出售过期、三无食品，要少进货。5、小卖部不准出售具有危险性的玩具。
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f食堂安全督导教育记录时间
地点
参加人员
食堂从业人员
主要内容
食堂主持人
1、健康证过期的重新办理。2、工作期间必须r