四川理工学院毕业设计
年产6万吨11°P啤酒厂发酵车间工艺设计
四川理工学院生物工程学院
二O一三年六月四川理工学院
f四川理工学院毕业设计（论文）任务书
设计（论文）题目：系：生物工程系专业：生物工程学生：蒋薇年产6万吨11度淡色啤酒厂发酵车间设计班级：指导教师：20130110（签名）系主任：（签名）093学号：09041010323张静
接受任务时间：教研室主任：
1．毕业设计（论文）的主要内容及基本要求产品：11P淡色啤酒生产原料：大麦麦芽、玉米淀粉厂址四川某地
生产天数：生产旺季（170天）占全年总产量的70％⑴全厂工艺论证；⑵全厂物料衡算、重点车间热量衡算；⑶重点车间主要设备设计计算及附属设备选型。⑷图纸要求①车间平面布置图、车间立面布置图②重点车间带控制点的工艺流程图③全厂工艺流程方块图；主体设备装配图2．指定查阅的主要参考文献及说明《发酵工厂工艺设计概论》《化工工艺设计手册》3．进度安排设计（论文）各阶段名称123456资料收集和查阅全厂工艺论证及工艺参数的确定物料衡算、热量、耗冷量及耗水量的计算发酵车间主体设备及附属设备的计算与选型发酵车间设计及绘制图纸撰写设计说明书起《生物工程设备》《化工机械基础》
《材料与零部件》
止日
期
201301102012031820130318201303312013033120130416201304162013050620130506201305242013052420130604
注：本表在学生接受任务时下达
四川理工学院毕业设计开题报告
f设计名称设计类型
年产6万吨11°P啤酒厂发酵车间工艺设计D指导教师张静
学生姓名
蒋薇
学号
09041010323
系、专业、班级
生物工程学院生物工程专业2009级3班
一、选题依据：（简述研究现状或生产需求情况，说明该设计（论文）目的意义。）啤酒发展现状及分析：随着中国经济的快速发展，人们生活水平的提高，啤酒作为含酒精量最低的饮料酒由于其营养丰富且价廉物美已受到越来越多消费者的喜爱，已经逐步成为人们大众最喜爱的饮料之一。从1903年啤酒进入中国市场到今天，我国啤酒产量逐年增加，已成为世界啤酒产量最大的国家，由此可见啤酒在我国的发展速度之迅猛。然而，我国啤酒产量却仅以每年10的速度增加，这说明啤酒在我国还无法完全满足人们日益增长的物质文化需求，中国啤酒市场拥有非常广阔的前景，为生产提供了可行性保证。设计（论文）的目的意义：1了解现在啤酒生产所用的工艺，掌握一定的工厂设计的专业技能，巩固专业知识的。2掌r