由于桂林宾馆是一所老
牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的
过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
三、心得看法
以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中
出现的一些问题的个人看法：
一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店
的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章
制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用
普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使
用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我
觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二、加强对餐
厅卫生的管理和监督。曾经在上看过一个调查，有70的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅
实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮
部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如
没有养成经常洗手的习惯。
三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了
解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由
于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却
能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），
事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
四、树
立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需
要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的
文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很
f多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。
四、总结
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来
说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如
何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，
如何与顾客打交道；同时，更让我认识到r