有太多的钱同时也对生活有更高要求的顾客，且对饮食有一定的讲究和研究的人群，他们对菜品要求相对的高一点，首先是视觉享受，如菜品的色泽、造型及盛器都有讲究，其次是菜品的口味和香气。
3）、新奇型就餐者：此类客人大多数是经常光顾餐桌的美食家，吃对他们来说是一种负担，不管是天上飞、地上跑的、水里游的，山珍海味什么东西都想尝试，所以他们往往追求新与奇，这一类的人只要我们说是新菜的时候他们通常
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f是相对的好接受。4）、奢侈型就餐者：此类客人一般都是一夜暴富的暴发
户，为了摆阔显示自己的富有，往往出手大方；以及一些层次较高的商务、公务宴请。这类消费对菜肴的要求是追求名贵与档次、面子，奇珍异馐来者不拒。
5）、分析用餐类型找准你销售的对象：要通过客人谈话的内容，知道客人用餐是属于，家庭用餐、朋友聚会、商务宴请等用餐形式并查找对推高毛利和急推菜的人选（找突破口）。
餐饮销售的也是一种产品，只不过，这种产品是以一种综合的形式出现的，并不是单纯的以物质形态展现出来，是有形设备与无形服务相结合的产品，正是由于这个行业特点，决定了餐饮销售技巧与其它产品的不同。
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