业经理人的素质，优化职业经理人队伍的结构，提升我国饭店及其管理人才的国际竞争力，加快旅游人才建设的法制化、市场化进程，推动饭店培训工作向纵深开展，加强饭店培训工作的科学化、制度化建设。r
随着我国现代饭店业的快速发展，饭店行业在专业管理方面出现了巨大的需求，但也出现了巨大的缺口。目前在管理岗位上的很多人也正是随着这需求而被提拔上来的。他们被提拔的原因往往不是因为具备了管理知识和管理水平，而是因为业务操作上的出色表现。由于他们在素养上和管理水平上没有经过系统的训练，因此在能力和知识上并未随之升级。r
造成上述现状的原因很多，归结起来主要有以下几点：一是权力不到位，目前，多数国有饭店真正意义上的两权分离机制还没有建立；二是用人不当，在一些国有饭店，经营者与行政官员的身份可以互换，企业管得好坏对其使用，薪酬等没太大影响，这就使得一些职业经理人不是全身心投入考虑企业发展，而是在拉关系、搞平衡上下功夫；三是激励机制不健全，业绩与报酬不挂钩，薪金普遍较低，在一些饭店还存在着以官员晋升机制代替市场竞争机制和货币激励机制，这种做法使得职业经理人的事业心和工作责任感受到很大影响；四是一些业主对职业经理人用而不信，经理人有职无权；五是经理人接受现代培训的机会少，一些职业经理人的知识老化，能力衰退；六是没有搭建起人才流动的平台，人才供需双方的信息不灵；七是制度不健全。r
饭店职业经理人应具备良好的职业操守，成熟的职业心态、较强的专业优势，同时属于受薪阶层，具有可流动性。也就是说，饭店职业经理人要有敬业精神，做事忠诚，要有高度的事业心和工作责任感。要谦虚、大度、公正、勤奋，言行坦白、待人和善、进取。能较好地把工作热情和务实作风相结合；自信，具有较强的自控力，洞察力和人际协调能力；不言败，有积极进取的精神。是本行业的“专家”，有渊博的知识，丰富的工作经验和管理才能，有较强的理解力和判断力。通过自己的管理经验与能力参与社会交换，获得认可和报酬。他们对剩余价值有索取权，因为职业经理人是创造价值的主导要素，其薪酬体系的某种特征是一种分享报酬体系。r
饭店职业经理人应当具有良好的职业道德，熟练的专业技术、丰富的管理经验、超前的创新思维、深厚的文化底蕴以及自我推销和社会活动的能力。通过这些，他们在人才市场上获得雇佣者的承认，并通过自己的管理实践获得工资，奖金、福利等经济收入。通过不懈的努力，使自己的人生价值得以r