成的多聚体
构成多糖（纤维素、淀粉、糖原）的单体是葡萄糖
生物大分子以碳链为骨架构成核酸的单体是核苷酸
构成蛋白质的单体是氨基酸
检测种类
还原糖
试剂斐林试剂
颜色反应
注意事项
砖红色沉1、斐林试剂甲、乙液混合均匀后使用淀（）2、需水浴加热
3、选用实验材料应颜色较浅或白色
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脂肪苏丹Ⅲ橘黄色苏丹Ⅳ红色
可制作花生子叶临时切片染色后显微镜观察，也可将组织样液染色
蛋白质双缩脲试紫色
先向组织液中加入双缩脲A，混合均匀后在加
剂
入双缩脲B
Ⅵ、检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质
Ⅶ、水和无机盐的作用
1、水在细胞中存在的形式及水对生物的作用（1）结合水：与细胞内其它物质结合生理功能：是细胞结构的重要组成部分
（2）自由水：（占大多数）以游离态存在，可以自由流动。（幼嫩植物、代谢旺盛的细胞自由水含量高）生理功能：①良好的溶剂，细胞内许多生化反应需要水的参与；②运送营养物质和代谢废物；③多细胞生物体的绝大部分细胞都浸润在以水为基础的液体环境中。2、无机盐的存在形式和作用存在形式：主要以离子形式存在生理功能：①细胞中某些复杂化合物的重要组成部分。如：是血红蛋白的重要组成部分；是叶绿素的重要组成部分。②维持细胞的生命活动（细胞形态、渗透压、酸碱平衡）。如血液中的含量过低会抽搐。③维持细胞的酸碱度。
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