送给正在学厨师的你
不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。要做一个合格的厨师必须做到多看，多学，多思，多问，多记，多做。3．业精于勤，有志者事竟成。4．4、食客的满意是我们永远的追求。5．市场经济不等人，不拼不驳是庸人，错过机遇是罪人，干不好酒店对不起任何人。6．既然选择了烹饪行业，就必须热爱烹饪事业。7．宁可一招精，不可万招会。脚踏实地、坚持不懈的追求细节的完美。8．有压力才有动力，有动力才有未来。9．我爱白萝卜，也爱白萝卜一样的小师妹。10．书山有路趣为径，厨海无崖乐作舟。11．儒厨的综合素质就是厨德知识厨艺。厨艺就是我们的立身之本，厨德和知识则是我门的价值所在。传艺先传德，做菜先做人。12．没有做不好的菜，只有没有做好的菜。13．菜品即人品，好菜品出自好人品。14．钻研理论，勤于实践，谦虚谨慎，精益求精。15．从厨有三美美食、美景、美色。16．法国的厨师归文化部门管，中国的厨师归劳动部门管。同样是美食大国，厨师地位差距咋就这么大呢？
2．17．18．19．
1．
必须把菜品做“博食”、“精食”、“养食”、“雅食”，与“洋食”、“流行食”相结合。菜品要“食饱食味食疗”。菜品要做成舌头菜多滋多味，做成鼻子菜起香开胃，做成眼睛菜
秀色赋味。极力倡导将菜品的传统形式美与现代格调美融合，东方美与西方美融合，南料北烹，北料南调，中菜西做，西菜中做，菜拼必须由原来的重油、重色、重芡向清淡型、营养型、保健型、复合型转变。21．吃饱、吃好、吃健康、吃环境、吃艺术、吃文化，吃出文来！22．人类文明是伴随着饮食文明而进步的，厨师是创造文明的无名英雄。23．世界上只有两种人配穿白大褂，一是厨师，二是医生。做厨如行医，烹鲜若治国。24．厨师分三种：工匠型、管理型、文化型，而文化型应该是厨师追求的最高竟界。
20．25．26．
烹饪是第一国粹，厨师为蓝领贵族。日本人用眼睛吃饭，法国人用鼻子吃饭，美国人用脑子吃饭，中国人用舌头吃生活决定阅历，阅历改变思想，思想造就人生。厨师学艺的三个阶段：起步阶段求像，发展阶段显技，成熟阶段只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍，这就是菜品创新之道。活到老，学到老，爱拼才会赢。学厨先学德，德有多高，艺有多深。
饭。
27．28．
适客。
29．30．31．
f32．
节能减排，低碳餐饮，爱厨房，爱生活！
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