酒店会计的核算第一章酒店会计的特点、内容与要求１、１酒店会计的特点一、酒店行业的基本特点酒店行业是一个古老的行业，已有数千年的历史。现代的酒店行业，其业务范围已较为广泛；既有传统性的住宿和饮食业务；也有扩大性的商品零售、交通票务服务；有些较为大型的酒店，还兼文娱和旅游等业务。酒店在其经营业务上与产业、贸易及其他行业有所不同，有其本身的特点，主要表现在以下几个方面。1、提供多种服务，经营多种项目酒店的基本营业项目是为顾客提供食宿，这就触及到提供客房的服务，和为顾客提供各类饮食的服务，为方便顾客提供小商品的零售服务。比较大型的酒店，还开设有夜总会、歌舞厅等文娱、美容美发、桑拿健身等服务，有的还兼营旅游业务。可见，现代的酒店业务，经营项目繁多，触及社会面广泛。2、既有商品的销售，也有劳务的服务酒店一方面为消费者提供餐饮性商品、日用小商品的销售，具有贸易的某些特点；另外一方面又为消费者提供劳务服务，即为消费者提供舒适的休息场所、文娱、美容美发和旅游等服务，具有提供劳务服务的特点。3、以人力操纵、服务为主酒店中的住宿业，基本上是人力操纵，热忱周到的行为服务；酒店中的餐饮业，基本以手工操纵为主，技术工艺性强；酒店中的商品零售、文娱几旅游业，也主要是人力的服务。4、经营进程与消费进程相同一酒店业务的经营进程，就是顾客的消费进程。没有顾客的消费，酒店的业务展开就无从谈起。这一特点，说明酒店业务经营的物资装备、设施条件、饮食产品、工艺流程和质量、服务规范和服务职员的素质极其重要。二、酒店会计的特点酒店会计是指酒店企业的一种经营管理活动。简单来讲，会计是适应社会生产的发展和管理要求而产生的，它是以货币为主要情势对经济活动进行反映和监视，通过搜集、处理、传递和利用会计资料，对经济活动进行控制、调理和决策，在进步经济效益的一种管理活动，是企业经济管理的重要组成部份。作为酒店会计，就是负责酒店企业各项业务的平常经营核算记录和监视的活动。会计的基本只能，就是进行会计核算和会计监视。酒店会计的主要特点有以下几个方面：（1）酒店企业均有系统配套的经营业务展开的特点，为了弄清各项业务的经营成果就要求分别核算和监视各项营业业务的收进、本钱和用度。（2）酒店企业除以服务为中心外，还有商品的加工和销售。这样，酒店企业就具有生产、销售和服务三种职能。因此，会计核算时，就需要根据经营业务的r