组织协调能力，身体健康，工作心态良好
f管理对象：出品部各部门员工岗位提要：检查厨房餐前准备工作督导炒锅师傅做好原料初加工菜品量化餐前准备工作在例会中告知各部门预
定单内容服从厨师长工作安排做好闭餐后厨房各部门卫生工作在厨师长不在工作岗位时行使厨师长职务确保出品部营业期间的正常营业工作流程：每日负责厨房部员工班前班后会，进货清点检查物品质量，监督各档口出品质量，厨房工作区域内的整体卫生。协调与各部门的工作。
岗位职责：1．检查前墩与后墩餐前的准备工作，小料是否齐全，展台菜品是否齐全，有无遗漏，对照头天的菜单，核对到货是否齐全，如有遗漏，应及时通报厨师长，并及时补货，保证菜品供应。2．督导面点荷工上杂粤菜等部门的餐前准备工作，检查各部门的环境卫生，发现问题，应及时解决。3．工作中应以身作则，为人师表，对下属要关心和团结。4．组织和指导炒锅师傅，把需要过沸水原材料，红汤，三合油及时初加工。
f5．如有预订单，要在例会中及时告知各部门，做好准备工作，并核对单据，做好对原材料的前期准备工作。6．每月新菜品的开发和出菜要按上级领导的指示精神做，及时推出新菜，出菜前对所需原材料主料辅料调
料提前下单。7．闭餐后要督导各部门师傅，厨工做好责任区环境卫生并安排好当日值班人员。8．厨师长外出或休班不在工作岗位时，要把全面工作安排好，遇到问题要及时向上级领导通报。9．带领属下员工在厨师长的带领下，配合其他部门工作，随时完成饭店总经理下发的各项工作任务。
1行政管理权对出品部各档口员工有行政处罚和奖励的权限，对出品部录用员工与辞退员工有建议性和一定的决策权限。2经营督导权对所管辖区域的经营销售有一定的决策和方向有一定的督导权限。3）营销建议权对公司的营销策略和酒店经营的方向可以有自己的合理建议。对菜品的价格上涨下调有一定的权限。
f4客诉处理权无
厨政助理岗位职责
直接上司：厨师长管理对象：出品部各部门员工职位要求：协助厨师长的日常工作每日的验货收货分店总店的设备维修新入职员工的岗前培训督导厨房员工按
岗位标准工作确保本部门营业期间的正常营业具体职责：
1协助厨师长的日常工作，并将上级领导交待的任务和后厨管理层会议以文字的方式下发给各部门主管负责人。
2做好验货收货的工作，并在月末做好出品部各部门的盘点工作，及时将盘点报表交给上级主管领导。3分店总店的设备维修要定期解决。接到维修单后要r