目录一、企业文化与发展史1
（一）公司概况1（二）企业文化1二、服务礼仪错误未定义书签。（一）礼仪的基本原则错误未定义书签。（二）礼仪规范的内容1（二）操作礼节5（三）微笑的训练5三、服务意识10四、服务心理及团队意识12五、服务语言12六、操作技能15（一）托盘15（二）摆台标准18（三）撤换空盘与上菜划单19（四）斟茶、示洒、斟酒19（五）点菜22（六）点烟及撤换烟灰缸24（七）上锅底、上菜25（八）结帐27（九）液化气灶操作规范29
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f七、服务技巧与细节30（一）什么是待客服务31（二）集体的团结才能更好的体现出我们的服务33（三）尊重客人，以顾客为中心36（四）“三轻、四勤、五不取”40
八、流程41（一）领位流程41（二）传菜流程44（三）保安流程45（四）酒水员流程47（五）收银流程47
九、菜单、酒水、茶知识48（一）练习填单48（二）背菜谱（份量、数量）49（三）楼面注意事项58（四）处理顾客投诉62
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f一、企业文化与发展史（一）公司概况（二）企业文化
二、服务礼仪1仪容
仪容的塑造：不断的提高自身修养，修身养性、陶冶情操r