近日在一家饮餐企业做管理咨询诊断问题众多是肯定的但其中一个问题引起了我对企业文化管理的重要性的重新认识与关注原先我对企业文化的认知虽然在理论上是有所了解与认识但从来没有将其看得很重要或很关键其中原因是发现在很多企业虽然企业文化没有系统地建设与有意识地组织实施但企业经营得也不错虽有一些隐患性的问题存在但都有没有发展到影响企业的正常的经营层面但是此次经过这家饮餐客户的管理诊断中我对企业文化管理的重要性与必要性又有了重新的认识与体会诊断中发现在这家客户员工的流失率与流动率很大这里流失是指员工不再做这个行业改行做其它工作流动是指员工离开一家餐饮店换家店还是继续做餐饮工作具体表现是基层员工流失率与流动率高甚至一些有一定工作经验或得到晋升的员工如领班等也会离职不干或换家企业众所周知餐饮服务业要吸引留住客人菜品与服务是两个重要因素厨房员工不稳定出品口味就会不一样同时不同厨师的技术特长不同会导致店面的头牌菜不断的变化无法形成消费习惯与口碑服务员不断的更换服务员之间的工作配合对菜品的熟悉程度酒店自己优秀服务标准与要求被贯彻执行的连续性与一致性均会受到影响分析员工流失与流动的原因发现大部分员工因为是8090后年轻人均认为餐饮服务员没有前途同时大部分也是学习一般出来工作只是为了长些见识或挣些钱自己花没有什么职业发展或个人要承担什么家庭负担的责任感同时服务工作有时会受客人的气工作闲时也没有什么其它可以吸引他们的因此对于他们来讲在哪里工作都一样只要听谁讲哪里的工资高一些就会离职受一点客人的气也要走同事间有闹些小矛盾也会成为导火索因为工作性质经常出差在外用餐曾发现许多餐饮企业做企业文化管理在大厅会有一些企业自己的报纸宣传企业如何搞好员工的业余生活包括类似工作价值观的东东文章均是服务员自己写得从中能够感受员工在这类企业工作心情相当愉快有一种积极向上的心态还有良子的也是当时不以为然现在细细想来才感受到企业的用心良苦让服务员对工作产生一种价值感将它看做是自己进入社会的历练看做是回报父母行孝的体现让家人放心自己在成长能够自己养活自己就是在行孝看做是积累人生财富增长个人工作技能的途径这样一来对服务工作员工就不会再轻视与轻易放弃了同时企业创造了一个积极向上的工作氛围与环境也会对员工产生吸引力再进一步想所有企业只要有新员工都会面临r