装、运输、餐饮、防疫、兽医等相关产业的发展。对解决“三农”问题，促进城镇化建设做出了积极贡献。
鸡肉满足人们需要的同时，养鸡也成为了最时尚的环保产业。根据联合国粮农组织（AFO）的一项报告，畜牧业是导致全球变暖的最大元凶，畜牧业造成温室气体排放量占全球总量的18，超过全球交通运输的排放，全球9的二氧化碳、37的甲烷、65的一氧化二氮都是由畜牧业造成的。据国外碳足迹专家研究，在集约化动物饲养体系中，按照生产每千克肉排放的二氧化碳当量的温室气体计算，生产1千克牛肉产生二氧化碳当量的温室气体为148千克，生产1千克猪肉为38千克，生产1千克鸡肉只有11千克。同样地，如果将目前我国猪肉产量的30转变为鸡肉生产，那么，每年可降低近4000万吨的二氧化碳当量。此外，肉鸡产业还能提供大量优质有机肥，可以替代化肥使用，为发展有机农业提供必要条件，进而形成资源再利用的循环经济体系。二、20102014年中国鸡肉行业发展特点分析
目前，与发达国家相比，我国在鸡肉消费方面还有很大差距。国外对鸡肉的认可及消费量的不断上升是肉鸡业有信心做大两头，形成国内、国外两个市场的
2
f杭州先略投资咨询有限公司企业网址：wwwchi
amr
com
决定性因素。首先，肉类生产结构方面存在差距。同美国、巴西等国家相比，我国目前鸡
肉产量占肉类总产量的比例明显过低，2009年只有146，同年美国和巴西分别为393和445。在美国和巴西，鸡肉已稳定地盘踞肉类生产的第一位。但是，从1961年的统计数据看，美国和巴西的鸡肉产量占肉类总产量的比例并不高，当时美国为158，而巴西只有58。这说明美国和巴西鸡肉生产的大幅增长是两国肉类生产结构调整的一种结果。我国目前的肉类生产结构相当于美国上世纪60年代的发展水平。
其次，肉类消费结构方面存在差距。随着营养和健康科学的发展，发达国家肉类消费观念和消费模式正在发生转变，对高蛋白、高脂肪、高胆固醇的红肉消费正在减少，而对高蛋白质、低脂肪、低能量、低胆固醇的白肉（鸡肉）消费则显著增加。以美国为例，美国在1961年，人均红肉消费量为599千克，鸡肉人均消费量为136千克，人均鸡肉消费量占肉类消费总量的185。但是，到了2008年，美国人均红肉消费量下降到519千克，人均鸡肉消费量上升至381千克，人均鸡肉消费量占肉类消费总量的比例也随之上升到426。事实上，目前美国人均鸡肉消费量远远超过了牛肉和猪肉。而目前我国人均禽肉消费量只占肉类消费总量的21，相当于r