素分析养殖业对于食品安全有影响的因素有：饲料，兽药，使用的激素，动物生长环境。
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（1）动物饲料。动物饲料对于食品安全的影响是不言而喻的，比如最近发生的三聚氰胺鸡蛋就是最典型的例子，动物饲料中大量添加所谓蛋白精，造成动物的身体中或卵大量残留，影响食用者的健康。
（2）兽药。兽药的大量使用以及违规使用会造成抗生素的大量残留，这种残留会日积月累的危害食用者的健康。
（3）激素。动物养殖过程中大量食用激素已经到了疯狂的程度，比较普遍的是猪的养殖之中使用的瘦肉精和鱼类养殖中大量使用避孕药，钟南山曾说：“食品安全日趋严重，50年后广东的大多数人将丧失生育能力。
（4）动物生长环境。动物生长环境如果处在被重金属等污染的水源，周围有污染源的情况下会造成食品安全问题。
3、食品加工流通领域的食品安全因素分析
食品加工流通领域包括：农产品收购环节，畜产品收购环节，农产品加工，畜产品加工，流通领域，以及食品安全的管理。
（1）农产品收购环节。农产品收购环节可能带来食品安全的因素尽管复杂，当然可以通过检测手段进行监控，但是，由于农产品来源比较散，检测成本高，最经济的方式是通过建立稳定、安全的供应链来解决原材料的安全问题。
（2）畜产品收购环节。畜产品收购环节可能带来食品安全的因素也可以通过检测手段进行监控，但是比较经济的方式是通过建立稳定、安全的供应链来解决原材料的安全问题，奶制品行业三聚氰胺问题主要就是奶源的管控出了问题。
（3）农产品加工。农产品加工领域的管理主要是企业资质的管理和产品的抽检。
（4）畜产品加工。畜产品加工领域的管理需要实现从原材料到成品全过程管理的长效机制。
（5）流通领域。流通领域存在的主要问题是安全标准体系不完善，检测及环保体系不健全，以及安全法规的缺失。
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4、食品安全的管理问题食品安全管理的主要问题是：多头管理，消费者维权难，执法部门的不作为，以及现有法规的不合理。（1）多头管理。美媒体刊文批评《美国食品安全管理机构重叠，12个部门管不好一张比萨饼》，我国媒体批评《八个部门管不好一头猪食品安全监管引人关注》，对于多头管理的危害，消费者有目共睹，出了问题，哪个部门都有责任，哪个部门都不负责，所以，有必要改变多头管理的局面。（2）消费者维权难。对食品安全引发的消费者权益损害，消费者却面临着索赔难的困境，在与经营者交涉中，消费者明显处r