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餐饮各种宴席的服务标准
餐饮人的开心网餐饮人的开心网食尚圈推出啦
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人民生活水平提高后，下馆子的人越来越多，尤其是节假日、办红白喜事、亲友团聚、给老人祝寿、孩子满月、年轻人过生日、结婚纪念日等各种各样的家宴给餐饮市场带来了不少商机。聪明的店家正是看到这一点，在这些日子做低档宴席，做促销等。但并不等于降低菜品质量和服务标准，消费者在干净舒适的环境就餐，享受既经济实惠又有特色的菜品和高质量的服务，餐饮市场才会做大，并持久发展。现在餐饮的消费者，吃饭不再是为填饱肚子，越来越在乎环境、享受贵宾的服务。餐饮经营者都知道，餐厅的生命线是出品的质量，但往往忽略服务也是餐厅销售的出品之一，只不过这是无形的出品罢了。忽略了服务的规范，在接待宴席上面就出现很多问题，比如准备不足、服务中有一个环节未做到位，得罪了客人，让顾客消费不开心等等，都会造成顾客的流失。那么如何来对各种宴席服务进行规范化呢？本资料包含了正餐的零点服务标准、中餐宴席服务标准、中餐分菜服务标准。一、正餐的零点服务标准：正餐的零点服务标准：●欢迎客人欢迎客人1迎送员要热情上前问候，询问客人是否有预订和用餐人数。2引领客人到适当的座位，为客人拉掎，请客人就坐。
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f餐饮资料库餐饮资料库中国最大的餐饮资料下载平台3递上菜单和酒水单请客人翻阅。4然后通知看台服务员前来服务。
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●餐前服务餐前服务1服务员立即上前问候，按客人人数送上小毛巾。2r