意莉维尔企业大学管理培训班董事长致辞
各位意莉维尔的家人们：大家好！今天，天朗气清、惠风和畅。意莉维尔企业大学可谓少长咸集、群贤毕至。我谨代表意莉维尔企业大学，感谢为本次管理培训班的开课做出贡献的工作人员；并向各位在繁忙的工作中抽时间参加培训的各位家人表示热烈的欢迎。意莉维尔大家庭和我本人都对这次的培训都寄予厚望，诸位无论是来自总部、门店还是工厂，都是意莉维尔精挑细选，表现出类拔萃的人才。希望你们通过这次系统培训，能够成长为更加出色的精英，为意莉维尔的发展做出贡献。十几年来，意莉维尔不断寻求优秀人才，建设意莉维尔“家人文化”，才能从一家蛋糕门店发展到销售额超一个亿的食品有限公司；才能从员工只有个位数的门店发展成今天拥有500多位员工的食品连锁品牌。意莉维尔的愿景是成为一家华人喜爱，社会尊重的幸福企业。在目前市场竞争日趋激烈的形势下，要想继续保持竞争优势和市场的扩张能力，我们必须加强队伍的基础建设，我们的管理人员也就必须能挑起队伍建设重担。十九世纪初，烘焙技术传到了中国。最初制品品种简单，产量低，生产周期长。改革开放前，中国连面包的生产都不普及，只集
f中在大中城市。改革开放后，中国烘焙行业突飞猛进，现已遍及城乡各地，品种繁多，花色各异。产品质量不断提高，生产设备日益更新，新的原材料层出不穷。
烘焙食品行业在中国已基本形成了以独资、合资、国有、民营和其他业务系统兼具的格局。随着中国经济的进一步发展，消费者对烘焙食品需求日益呈现出高品位化，高质量化，这给烘焙企业未来发展提出了更高的要求。
以前，大街小巷少有烘培店，人们购买蛋糕的金额少，品种也不多。但近几年，烘培店如雨后春笋般在各大中小城市出现。有数据显示，中国内地平均15万人消费一家烘焙店，同等条件下，中国人均数据远不如香港、韩国、日本等地区，烘焙业的潜力不容忽视。
数据统计显示，2008年至今，国内的烘焙食品行业销售收入年均增长都在30左右，速度惊人。从区域来看，烘焙食品在三、四线城市以及农村市场的渗透正在加剧，面包等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食之一。从年龄层来看，消费群体在扩大，从小孩到老年人都有覆盖。据统计，2017年我国烘焙食品行业销售收入超过4600亿元。
中国烘焙食品行业特点是企业众多但规模普遍较小。但中国巨大的人口，蕴含着非常强的烘焙食品消费潜力。垂涎于国内巨大的烘焙市场，诸多外来烘焙连锁品牌已在国内纷r