生猪屠宰厂场监督检查规范
MG129
文稿归稿存档编号：KKUYKKIO69OTM243OLUI129G00IFDQS58
f省、自治区、直辖市畜牧兽医（农业、农牧）厅（局、委、办），新疆生产建设兵团畜牧兽医局：
为加强生猪屠宰监督管理，规范生猪屠宰监督检查行为，依据《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》及有关法律、法规、标准，我部制定了《生猪屠宰厂（场）监督检查规范》。现印发给你们，请遵照执行。
农业部2016年4月13日
生猪屠宰厂（场）监督检查规范
为加强生猪屠宰管理，规范生猪屠宰监督检查行为，依据《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》及有关法律、法规和标准制定本规范。
1适用范围11本规范规定了畜牧兽医行政主管部门、动物卫生监督机构对生猪屠宰厂（场）进行监督检查的内容和要求。12畜牧兽医行政主管部门、动物卫生监督机构依照法律、法规和本单位职能，适用本规范对生猪屠宰厂（场）进行监督检查。2监督检查事项21屠宰资质22布局及设施设备23进场231是否查验《动物检疫合格证明》。
f24待宰245是否按规定进行检疫申报。情况、隔离观察情况、停食静养情况，以及货主等信息。25生猪屠宰251屠宰生产252肉品品质检验“瘦肉精”等检验。“瘦肉精”等检验结果。26无害化处理262是否采用密闭容器运输病害生猪或生猪产品。27出场生猪产品272胴体外表面是否加盖检验合格章、动物检疫验讫印章，经包装生猪产品是否附具检验合格标志、加施检疫标志。28肉品品质检验人员和屠宰技术人员条件要求281肉品品质检验人员是否经考核合格。282肉品品质检验人员和屠宰技术人员是否持有依法取得的健康证明。29消毒210管理制度是否建立生猪进场检查登记制度、待宰巡查制度、生猪屠宰和肉品品质检验制度、肉品品质检验人员持证上岗制度、生猪屠宰场证（章、标志牌）使用管理制度、生猪屠宰统计报表制度、无害化处理制度、消
f毒制度、检疫申报制度、疫情报告制度、设施设备检验检测保养制度等。
211信息报送212档案管理是否及时将进场查证验物登记记录、分圈编号记录、待宰记录、肉品品质检验记录、“瘦肉精”等检验记录、无害化处理记录、消毒记录、生猪来源和产品流向记录、设施设备检验检测保养记录等归档，并保存两年以上。3监督检查要求31监督检查人员应当认真填写《生猪屠宰厂（场）年度监督检查记录表》（附件1）或者《生猪屠宰厂（场）日常监督检查记录表》（附件2），经生猪屠宰厂（场）负责人或r