～无力，心率不5600齐过量：恶心、
腹泻
2微量元素对人体的作用及适宜摄入量
营养缺乏症
元
人体内
对人体的作
适宜摄入
（或过量引起症
素
的含量
用
量（每天）
状）
铁
4～5g
血红素的重要成分
缺铁引发缺12～15mg铁性贫血，过量
会中毒
缺锌：食欲不
振，生长迟缓，
促进人体发
锌
25g
10～15mg发育不良。过量
育
能引起缺铁性贫
血
缺硒可能引
14～21
20～350起表皮角质化和
硒
防癌、抗癌
mg
μg
癌症，但过量会
中毒
缺氟易产生
帮助形成
33～41龋齿，过量会引
氟
14mg
骨骼和牙齿
mg
起氟斑牙和氟骨
症
25～50碘
mg
促进甲状腺的合成
100～200μg
缺碘引起甲状腺肿大和儿童呆小症、智力低
f下。过量也能引起甲状腺肿大
3几种重要元素的食物来源
元素
食物来源
钙
奶类、绿叶蔬菜、水产品、肉类、豆类、食用菌类、芝麻
铁
肝脏、瘦肉、鱼类、绿叶蔬菜、瓜子
锌
海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类、茶叶
碘
海产品、加碘盐、天然饮用水
氟
茶叶、鱼类、软体动物（贝类、乌贼、海蜇）、天然水
4非必需元素和有害元素除了常量元素和一些必需微量元素这些人体必需元素外，还有一些微量元素是人体非必需的元素，如铝、钡、钛等；另一些则为有害元素，如汞、铅、镉等。人体缺少必需的元素会生病，但必需元素也有一个合理摄入量问题，摄入过多也会生病。【示例】下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（）A缺铁会引起贫血B缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松C缺碘易患坏血病D缺锌会引起生长迟缓、发育不良解析：铁是合成蛋白质的重要物质，缺铁会引起贫血，故A正确；缺钙易患佝偻病（儿童），若成年人缺钙易患骨质疏松病，故B正确；碘是合成甲状腺激素的物质，缺碘易患“大脖子病”，故C错误；锌是智力发展的重要元素，缺锌会引起生长迟缓、发育不良等症状。答案：C状元笔记
f一些重金属盐中含有有害元素，如醋酸铅、氯化汞、硫酸铜、硝酸银等。人若吸收了重金属盐类，体内蛋白质会变性而使人中毒。若发生重金属中毒，可及时服用蛋清、牛奶、豆浆等高蛋白物质，以减少重金属盐对人体蛋白质的危害。
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