、物料等的出入库，负责厨房水、电等费用的控制，参加每月厨房财、物的盘点，达到酒店规定的费用指标。
21、负责填写明日采购计划，协调行政总厨解决临时发生出现的问题，始终保持原料的新鲜度，做好各种原料净料率的核算。
22、负责下属员工
f的仪容仪表和行为规范的管理。工作流程及规范标
准（上午）营业前：1、9：009：25分
到岗，换工装，整理仪容仪表，9：30分准时点名。（值班日早晨6：00上岗）2、9：259：30检
查仪容仪表3、9：309：40参
加每日早例会，接受当日工作任务。4、处理昨日遗留的
问题，研究上一餐客人对菜品的反馈信息。5、9：0011：30
（1）检查昨晚晚班剩余物品的整理情况以及卫生清洁工作，准备当日当餐用料工作（2）做好餐前准备
工作营业中：11：3013：301、包饺子、包子、
手擀面等制作工作。营业后：1、13：0013：30
做好收档后检查及卫生清洁工作。2、13：3015：50
吃饭、休息。（晚上）营业前1、15：5016：00
到岗，换工装，整理仪表仪容，点名。2、16：0016：10
研究上一餐客人对菜品的反馈信息及岗位存在的问题，接受当餐具体工作任务。3、16：1016：30
补充物料、调料及所需物品。4、16：3017：00
检查本班组餐前准备工作及当餐预定情况。营业中1、19：3020：30
做好收档后检查及卫生清洁工作。2、20：30点名，
总结当日工作。
一、岗位名称：面点厨师点主管
二、直属上级：面
f三、管理范围：无四、岗位素质要求1、具有初中以上学历或同等学历2、具有良好的思想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作，认真负责，一丝不苟。3、接受过餐饮业的专业培训及面点知识的培训。4、有两年以上工作经验，熟悉一般面点的制作方法。五、岗位职责：1、服从主管的工作安排，出色地完成各种接待任务。2、根据不同时期客人需求情况，协助主管修订面点菜单，在保证特殊不变的情况下，经常更换花色品种。3、按照操作规程、质量标准制作各式面点。4、综合利用食品原料，定量、定质、减少损耗，降低成本。5、严格执行食品卫生法规，做到面点产品质量好，出品快。6、严格按《标准菜谱》执行，做到面点产品质量好，出品快。7、节省能源，水、电、气等要及时关闭。8、负责本岗位范围内的环境卫生，特别是钻板、刀具、各种设备的卫生及时清洗。9、负责本岗位范围内设备、设施的维护保养，发现问题及时上报。10、按酒店规定做好本岗位范围内的安全工作，严格按规定程序操作，预防各种是事故r