我国调味品行业发展现状及前景
行业量增空间仍然广阔。2013年中国人均酱油消费量约557KG，与日本（73KG，2006年）人均消费量相比尚有较大的增长空间。随着城镇化演进、居民收入水平提高以及消费习惯改变，国内居民的食品消费中水产品、蔬菜比重仍在提升，相对主食其烹饪所耗调味品更大，并且更为关键的是民众对菜肴口味的要求不断提高，美食成为时下时尚的生活追求方式，这也将进一步推动调味品需求。行业集中度还将持续提升。2013年的中国调味品集中度测算，酱醋行业CR5仅2530，相对日本调味品（酱醋）CR5的52和美国调味品CR5的39仍有空间，国内第一梯队（海天、李锦记）未来的成长来源于进一步的渠道下沉和并购整合，而第二梯队（厨邦、加加）则会在全国化布局中享受市场份额的增长。产品升级远未完成。由于消费刚性以及消费频率较低，调味品消费占国内居民整体支出比重非常小，2011年全国平均居民调味品年支出仅6884元，基于食品安全的考虑、品牌认知度提升，目前消费者完全有能力和意愿为品质更高的调味品支付比现在主流价格段高出12倍价格。我们预计，未来3年，酱油和醋一线品牌的主流价格段有望达到10元以上。
参考《中国调味料（调味品）行业商业模式专项分析与企业投资环境研究报告》
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