腾业集团2017年工作总结会议资料
西溪森林温泉度假餐饮部2017年重点工作总结及2018年重点工作计划
一、2017年业绩情况（一）、1、①②2、①②二、2017年重点工作完成情况（一）、重点工作1、跟进部门实际经营情况编写部门规章制度SOP流程。2、做好餐饮部的日常成本分析。3、强化部门人员意识，技能技巧的培训工作。4、做好农场的搬迁及新菜开荒和种植工作，5、跟进好季节性的菜品研发以及销售推广工作。6、做好部门的毛利成本管理和节能降耗工作。7、做好酒店日常重点接待工作。8做好各个假日的活动及接待工作。9增加二次消费农产品展示柜增加部门营业额
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10完成首次举办的“千人长桌宴”三、2017年工作不足之处及整改措施（一）、工作不足1出品优势不够稳定，上菜较慢，楼面的服务质量和服务意识还不够高，管理力度不够，部分环节薄弱。2酒水和土特产的销量不理想。3旅行社的订餐较少。二、整改措施1收集顾客对餐厅服务和出品质量等方面投诉，作为改善日常服务供重要依据，全体员工对案例进行分析总结，对问题做出解决方案，减少顾客的投诉率，改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。2加强对员工服务意识、业务素质的培训，提高员工的实际操作的能力、服务态度，加强员工的礼貌礼节，使工作更加规范化，强化工作流程的管理，提高客人的满意度。四、2018年工作计划及业绩目标一、工作计划1保证产品，出品质量，做到“精细做，做精致，坚持做，做品牌”理念。2培养员工团队协作的精神，打造和谐、快乐、共同进步而且又健康的团队。4培养员工节约能源的意识，杜绝浪费，减少酒店开支。5加强与各部门之间的沟通与协调，避免造成工作的脱节。二、业绩计划12018年将餐饮部多推广例如：壮乡美食节，新品佳肴，美食套餐，每日
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特价菜式等活动，稳定老客户，带动新客源，争取更多回头客，把创收争取到大化。
西溪森林温泉度假餐饮部二0一八年X月X日
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