蔬菜，如果在人的膳食中缺少蔬菜行吗？为什么？
蔬菜中含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素、无机盐等营养成分，其中维
生素的含量最大。因此人体所需要的这些营养成分主要来源于蔬菜。
2、了解学生吃蔬菜情况。
3、根据挂图讲解蔬菜中的营养：
（1）维生素C：缺少维生素C会得坏血病，经常牙龈出血，对疾病的抵抗力减
弱。维生素C含量高的
蔬菜有辣椒、油菜、菠菜等绿叶蔬菜及西红柿、黄瓜、白萝卜等。维生素C能溶
于水、易氧化破坏，因此洗菜时不要泡的太久，要先洗后切，急火快炒，以免破
坏维生素C。我们日常吃的水果中维生素C的含量也仅为蔬菜的十分之一。
（2）维生素A：在红、黄、深绿色的蔬菜中含有能转化成维生素A的胡萝卜素，
维生素A可以促进儿童生长发育，维护视觉和皮肤，人体缺乏维生素A就会影响
发育，还得夜盲症。
（3）叶酸：绿叶蔬菜中的叶酸，能和维生素B12共同合成脱氧核糖核酸，促进
大脑发育，孕期多补。
（4）鲜豆类蔬菜中还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等无机盐和B族维生素。
（5）纤维素：蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激肠蠕动，保持肠道清洁，预防
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f疾病，天天吃一定量的蔬菜，使得营养全面，同时还预防了疾病由于各种蔬菜的营养成分不一样，因此吃菜要多样化。
第三课：少吃零食
教学目标：让学生了解多吃零食对身体健康的危害。培养学生定食定量进食的好习惯。教学重难点：合理的吃零食。教学过程1、导入，让学生分组讨论：贪吃零食有什么坏处？怎样合理地吃零食？请几个同学讲一讲。2、请几位平时贪吃零食和合理吃零食的同学谈一谈自己的亲身体验，问：同学们，谁做的最好，我们该向谁学习？3、在学生讨论的基础上，教师做出总结：（1）合理地吃零食：饭后吃点水果；在两正餐之间适当的吃点糕点；在保证一日三餐的前提下适当吃一些干果类；吃零食不要影响正餐，要注意讲卫生，防止“病从口入”。（2）贪吃零食对健康的危害：影响胃肠的消化功能，破坏了胃对食物的条件反射，影响身体发育和健康；如果零食中吃的甜食过多，会引起发胖，还会腐蚀牙齿，易得龋齿。（3）贪吃零食容易养成不卫生的习惯，容易得寄生虫病和肠道传染病（4）贪吃零食会养成一些不良习惯：不分时间、地点地吃零食，既不文明也不雅观；还会养成爱花零钱的毛病，不利于儿童身心健康发展。4、效果考查：通过学习本课后，了解学生吃零食的情况与饮食安排。
第四课：体育课卫生
教学目标：使学生懂得体育课的卫生要求。
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