烟叶的香吃味。当鲜烟品质欠佳时，则起点温度宜偏高些，变黄程度宜偏低些，不可过多考虑底棚，应以二棚及时变软为主，防止烟叶硬变黄导致定色困难。
2．变黄中期（1）目的要求：此期为主要变黄期，应创造适宜的条件，保证足够的时间，促使烟叶大量变黄，同时应使变黄程度与干燥程度互相协调。
（2）温、湿度控制：干球温度40～42℃，湿球温度稳定在38℃左右（上下波动不超出05℃）。
（3）烟叶的变化：手摸烟叶柔软、发热，主脉不易折断。此期结束时二棚变黄八成左右，底棚变黄九成左右，并勾尖卷边软卷筒。三棚以上变黄七成左右，塌架变软。
（4）操作要点：干球温度随烟叶变化而逐渐上升至42℃，每小时上升1℃，保持一段时间，等烟叶变化到适当程度后再以上升1℃的方法升温。湿球温度严格保持稳定，不可随干球上升而波动。干球主要用烧火掌握，湿球主要用天窗地洞控制。
（5）注意事项：第一，由于烟叶变化规律是前慢后快，所以此期时间往往比变黄前期短。具体时间因烟质而有较大差异，通常变黄前期约16～36小时，本期约8～18小时。烟叶变黄快，升温快，需时短；烟叶变黄慢，升温慢，需时长，应灵活掌握。第二，若发现硬变黄，应在此期加强通风排温，促使烟叶塌架变软。硬变黄纠正得越早，对烟叶品质影响越小，越迟影响越大。
f第三，当烟叶品质优良时，可在42℃使其变黄达九至十成。而烟叶品质欠佳时，此期则不宜变黄程度过高，应使烟叶在以后更高一点温度条件下继续变黄。
3．变黄后期（1）目的要求：此期是从变黄阶段转入干燥阶段的过渡时期。应使烟叶达到适宜的变黄程度，为干燥奠定良好的物质基础，又应使烟叶达到适宜的干燥程度，为干燥创造良好的前提条件。（2）温、湿度控制：干球温度控制在42～45℃，湿球温度继续稳定地保持在38℃左右。（3）烟叶变化：二棚叶变黄程度达九成黄左右。叶肉和部分细脉变黄，仅主、支脉和部分细脉尚呈青色，俗称青筋黄片。同时干燥到勾尖卷边软卷筒。底棚叶变黄十成，达黄筋黄片，并干燥至小卷筒。三棚叶以上变黄八成左右，并充分塌架。（4）操作要点：此期干湿差由4℃扩大至7℃，排湿量迅速增加，耗热量随之上升。应及时扩大火底（燃烧面积）、增强火力，确保升温及时。升温时，可采取每升1℃停若干小时，等烟叶变化到预定程度后，再每小时升温1℃，分段升至45℃。排湿时，天窗往往早已全开。此期应以湿球高低为准，逐步开启地洞掌握排湿，湿球高于38℃时扩大地洞，低于38℃时关小地洞，正好r