文化理论课教案（首页）
共4页第一章第一节授课日期班级课时
2节
科目
中国饮食文化史
课题：中国饮食文化的起源
15饮食文化班
授课
本次课使用的主要教学方法：以讲授
作业题数
方式法为主，辅以讨论法、互动法等。
能力目标：掌握中国饮食文化的起源阶段的具体过程。
4
拟用时间
90分钟
教学目的
知识目标：让学生知道中国饮食文化起源的大致过程；情感目标：激发学生热爱生活、热爱专业的热情。
选用教具挂图
无
重点教学回顾
掌握中国饮食文化的起源阶段的具体过程
难
过程
掌握中国饮食文化的起源阶段的具体
点
课堂气氛比较活跃，有少数同学上课不守纪律，下次课要加强纪律要求和教育。
说明
无
审阅签名：
f教
【组织教学】贯穿整个教学活动之中
学
过
程
清查人数，营造学习氛围，组织好教学过程的相关活动。【案例导入】1、案例导入（2～5分钟）综艺节目《中华饮食》2、引入新课（1～2分钟）课堂活动，让学生点评案例，导入今天的新课教师提问：同学们对中国饮食文化有没有什么了解？同学回答：【讲授新课】（70～80分钟）根据内容，时间可分多段，可边讲边练。
§11中国饮食文化的起源
教师提问：饮食文明的三部曲是哪三个阶段？同学回答：一、饮食文明的三部曲教师提问：人类生食阶段特点？同学回答：（一）生食阶段170万年前元谋人茹毛饮血
f教
特征：与野兽的区别：1、人类是用工具猎取食物；2、人类捕食是集体行动；3、人类是平均分配食物。
学
过
程
人类的生食是有思维、有组织、有创造性的一种生产活动。（二）熟食阶段70万年前北京人火炙石燔特征：利用自然火、保存与传播火种、人工取火。（三）饮食文化阶段一万年左右的旧石器时代晚期特征：石刀与骨锥发明摩擦生火二、中国饮食文化的诞生标志（一）盐的发现、制取、交换与使用夙沙氏煮海为盐盐和蛋白质（氨基酸）结合生成氨基酸钠。（二）陶器的问世及其历史评价宁封制陶新石器时代学会烧制瓦陶
（三）水烹法和汽烹法的发明盐和梅子、陶的发明产生了水烹和汽烹
【巩固小结】（3～5分钟）回顾总结这节课所学的内容（和学生一起回忆这节课的内容），主要是了解中国饮食
f教
文化的起源阶段的具体过程。【布置作业】（12分钟）1、人类生食阶段特点？
学
过
程
2、饮食文明的三部曲是哪三个阶段？【板书设计】第一节中国饮食文化的起源一、生食阶段、熟食阶段、饮食文化阶段二、中国饮食文化的诞生标志r