十二月，是寒冷的季节，是冰冻的季节，但是对于璞象庄园，却是温暖的季节，是收获的季节！十二月，璞象庄园迎来了又一年的咖啡收获季！
咖啡作为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生经济作物。咖啡树的一生一般包括幼苗期、幼树期、初产期、盛产期、衰老期。幼苗期是从种子（或插条、嫁接）发芽到苗木出圃的一段时期（苗圃育苗的阶段），大约0515年的时间。在咖啡种子播种后，经过一段时间的萌发过程后子叶开始出土，大约要经过30100天，其时间的长度与温度和湿度有很大的相关性。
f萌发后须将子叶苗移到营养袋中育苗，需要312个月方可出圃。为了保证咖啡的高质量及独特口感，璞象庄园的咖啡幼苗全部由专业人员培育。
f幼树期指从定植到投产之前的这段时间，大约23年。这段时间的主要特点是营养生长旺盛，每年可抽绳68对一分枝，以根、茎、叶生长为中心，地上和地下部分迅速扩展，形成理想的植株结构，为投产做准备。璞象庄园家族种植包括Catimor（卡蒂姆）、Caturra（卡杜拉）、Typic（铁比卡）、Bourbo
（波旁）、Catuai（卡杜埃）、Regi
a（瑞吉娜）在内的六种阿拉比卡咖啡。
初产期指开始投产到盛产来临的这段时间，这一时期咖啡开始进入生殖生长，咖啡树营养生长旺盛，养分需求量很大。璞象庄园坐落在古
普洱府境内，距离无量山脉困鹿山皇家古茶园核心区不过3KM；山庄常年云雾缭绕，雨量充沛、土质肥沃，四季如春，海拔1710至2150米之间，得天独厚的环境为种植优质的咖啡提供了天然养分。
f在初产期后12年左右即进入盛产期，咖啡树一般3～4年才会开花，咖啡树的花外观和气味与茉莉花相似，开花时紧生于树枝呈簇状，花期3～5天。花开后，便结出绿色小果，几个月后成熟变红成为可采摘的熟果。
f成熟的果实外皮呈红色，由于形状和颜色与樱桃相似，很多地方称成熟咖啡果实为咖啡樱桃coffecherry。在鲜红的外果皮下，是果皮、果肉及一种甜甜的黏黄物质包住咖啡豆。由于同一枝头上咖啡果的成熟期不同，所以为了获得高质量的咖啡豆，采摘咖啡是我们全部采用人工采摘。
f咖啡果从外到内主要包含四个部分，分别是果皮、果肉（果胶）、银皮、咖啡豆（胚）。
f咖啡豆的为外层包裹着浆果一般的果皮和果肉。除自然日晒法以外，经其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须去除果皮和果肉。通常用去浆机去除果浆。璞象庄园采取水洗、蜜处理、日晒三种咖啡处理方式。在果皮和果肉之下，一层质地粘稠的粘液将咖啡豆严密地包裹r