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2014年山东济南章丘市卫生局事业单位招考复习资料
常见命题线索图1能量代谢：食物的热价、食物的氧热价、呼吸商及基础代谢2体温及其调节：散热的方式一、能量代谢生理学中通常将生物体内物质代谢过程中伴随发生的能量的释放、转移、储存和利用称为能量代谢。一机体能量的来源与利用1能量的来源组织细胞所需要的能量实际上是由三磷腺苷ATP直接提供的。2三大营养物质的能量转化1糖：糖的主要生理功能是供给机体生命活动所需要的能量。人体所需能量的50～70是由糖类物质的氧化分解提供的。2脂肪：脂肪在体内的主要功能是储存和供给能量。3蛋白质：只有在某些特殊情况下，如长期不能进食或体力极度消耗时，机体才会依靠由组织蛋白质分解所产生的氨基酸供能，以维持基本的生理功能。3能量的利用各种能源物质在体内氧化过程中释放的能量，50以上转化为热能，其余部分是以化学能的形式储存于ATP等高能化合物的高能磷酸键中。二与能量代谢测定有关的几个概念1食物的热价1g某种食物氧化时所释放的能量，称为这种食物的热价。食物的热价分为生物热价和物理热价，分别指食物在体内氧化和体外燃烧时释放的能量。2食物的氧热价某种食物氧化时消耗1L氧气所产生的热量，称为这种食物的氧热价。
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3呼吸商一定时间内机体呼出的CO2量与吸入的O2量的比值，称为呼吸商。由糖和脂肪氧化时产生的CO2量和消耗的O2量的比值称为非蛋白呼吸商。三影响能量代谢的主要因素1肌肉活动肌肉活动对于能量代谢的影响最为显著，机体任何轻微的运动即可提高代谢率。2精神活动当人处于精神紧张状态时，能量代谢率可显著增高。3食物的特殊动力效应人在进食后的一段时间内，即使在安静状态下，也会出现能量代谢率增加的现象，一般从进食后1小时左右开始，延续7～8小时。进食能刺激机体额外消耗能量的作用，称为食物的特殊动力效应。在三种主要营养物质中，进食蛋白质产生的特殊动力效应最为显著，进食糖和脂肪的特殊动力效应分别为6和4左右，进食混合性食物约为10。4环境温度当人在安静时，环境温度在20～30℃范围内，在裸体或只穿薄衣的情况下，其能量代谢最为稳定。当环境温度低于20℃时，代谢率便开始增加在10℃以下时，则显著增加。四基础代谢基础代谢是指基础状态下的能量代谢。基础代谢率则是指在基础状态下单位时间内的能量代谢。所谓基础状态是指人体处在清醒而又非常安静，不受肌肉活动、精神紧张、食r