现代酒店设计，现代酒店设计，必要遵循10大原则
我国酒店设计专业化起步较晚，无论是在理论研究或是实际设计等方面，与西方发达国家相比还有较大差距。最近，通过学习2010年版《旅游饭店星级的划分与评定》，结合多年学习、研究及实践，笔者对酒店设计原则方面谈点肤浅的看法，提出应遵循的十大原则，与大家共同探讨。一、准确定位的原则1确定酒店的类型。首先应该弄清新建酒店的类型，是商务型酒店，还是度假型酒店，是经济型酒店，还是精品酒店。要根据市场调研和客源预测及当地的消费情况进行综合分析后确定。2确定酒店的等级。星级不同，酒店设计的空间和配套的附属设施设备不同，在建筑标准上也有很大差别。3确定酒店的规模。客房在300间以下的统称为小型酒店；在300至600间的统称为中型酒店；600间以上的统称为大型酒店。4确定酒店的客源。是以接待散客为主，还是以团体客为主；是以国内旅游客人或者本地客人为主，还是以接待入境旅游客人为主。由于客源的不同，在酒店的功能布局上，空间的使用上，设施设备的安排上要求也各有不同。总之，设计前，要事先调查新建酒店区域范围内的市场及行业竞争对手的情况、仔细分析酒店所处的地理位置、交通状况及发展规划，周边的经济环境、自然环境及入住酒店的客源情况，得出各类客人占客源的比例后，才能进行准确的定位。二、合理布局的原则新标准必备项目从一星至五星级酒店第一条规定就是“布局合理，使用方便”，可见其功能布局的重要性。酒店一般分为前厅公共活动区、客房区、餐饮区、会议区、休闲健身娱乐区、行政后勤区等。这些区域，既要明确划分，又要有机联系。尽量避免功能错位和缺失，造成客流、物流、服务流不畅。如有的酒店只有客用电梯，无员工电梯，客人和员工混乘电梯，客人在心理上就会感到不适。特别是服务员送餐到客房，同客人乘电梯，既不雅观，又不卫生。如果遇到运送物品，也会影响客人乘电梯。如果将洗衣房、歌舞厅设计紧邻客房，住店客人就不可避免地会受到噪音的干扰。有的酒店餐厅与厨房设计不在一个平面，或者在一平面内，但相距很远，或者是餐厅与厨房进出的门不合理等等，会直接影响上菜的速度、菜品的质量及用工人数。
f各区域面积的比例要合理。一般来说，客房50、前厅大堂及走道15至20、餐饮、康体娱乐及其他经营面积2025、设备房及内部使用（即办公场地）10。不同类型、不同等级、不同经营方式的酒店，各部位比例都不相同。从经营r