菌20分钟，备用。157氰化钾培养基：取氰化钾培养基试药两份，每份14g，分别加蒸馏水100ml，加热使溶解，121℃灭菌20分钟，冷却后，一份加氰化钾试液15ml，另一份不加氰化钾试液，分别分装于12mm×100mm灭菌试管内，每管4ml，立即用灭菌橡胶塞塞紧，置冰箱4℃备用。158赖氨酸脱羧酶培养基：取赖氨酸脱羧酶培养基试药两份，每份09g，分别加蒸馏水100ml加热溶解后；一份加L赖氨酸01g，另一份不加作为对照，分别按每管25ml分装小试管，并滴加一层液体石蜡，121℃灭菌20分钟备用。2操作步骤：21增菌、分离培养：211取供试品10g，加灭菌生理盐水100ml作供试品溶液，取营养肉汤增菌液3份，每份100ml，2份分别加入10ml供试品溶液，其中1份加入对照菌溶液作阳性对照，第3份加入10ml灭菌生理盐水作阴性对照。置36±1℃培养1824小时，阴性对照应无菌落生长。取其余2份培养物各1ml，分别接种于四硫磺酸盐增菌培养基10ml中，再置36±1℃培养1824小时。分别划线接种于胆盐硫乳琼脂（或沙门、志贺菌属琼脂）培养基和麦康凯琼脂（或曙红亚甲蓝琼脂）培养基的平板上，置36±1℃培养1824小时或延至4048小时。当阳性对照的平板呈现阳性菌落时，供试品的平
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f板无菌落生长，或有菌落生长但不同于沙门氏菌菌落形态特征表时，可判为未检出沙门氏菌。212如供试品平板有菌落生长，或与沙门氏菌菌落形态特征表相符或疑似者，应挑选23个菌落分别接种于三糖铁琼脂培养基斜面上，阳性对照同时接种该培养基，置36±1℃培养1824小时后阳性对照的斜面应为红色底层为黄色，硫化氢阳性，而供试品的疑似菌斜面未见红色，底层未见黄色，可判为未检出沙门氏菌。否则，应继续做以下生化试验。沙门氏菌菌落形态特征表培养基色。沙门、志贺菌属琼脂曙红亚甲蓝琼脂麦康凯琼脂22生化试验：取沙门氏菌疑似菌株的三糖铁琼脂培养基斜面培养物，作以下试验：221靛基质试验：用接种环取少量培养物，接种于蛋白胨水培养基中，培养24小时，沿管壁加入靛基质试液数滴，液面呈玫瑰红色为阳性，呈试液本色为阴性。222尿酶试验：用接种环沾取培养物，划线接种于脲琼脂培养基斜面置36±1℃培养24小时红色为阳性，不变色为阴性。223氰化钾试验：取36±1℃培养24小时的疑似菌株营养肉汤培养液，用接种环沾取1环接种于氰化钾培养基中，另取1环接种于对照培养基中，接种后即用橡胶塞塞紧，36±1℃培养2448小时观察结果，两管均有菌落生长为阳性r