质，称为营养物质，简称养分。饲料中养分可以是简单的化学元素，如Ca、P、Mg、Na、Cl、K、S、Fe、Cu、M
、Z
、Se、I、Co等，也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种维生素。国际上通常采用1864年，德国
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Ha
eberg提出的常规饲料分析方案，即概略养分分析方案FeedProximateA
alysis，将饲料中的养分分为六大类（见图11）。该分析方案概括性强，简单、实用，尽管分析中存在一些不足，特别是粗纤维分析尚待改进，目前世界各国仍在采用。
饲料
水分
无机物质（粗灰分或矿物质）
干物质
含氮化合物（粗蛋白质）
有机物质
乙醚浸出物（粗脂肪）
无氮化合物
粗纤维
碳水化合物
无氮浸出物
图11概略养分与饲料组成之间的关系
一水分各种饲料均含有水分，其含量差异很大，最高可达95以上，最低可低于5。
水分含量越多的饲料，干物质含量越少，营养浓度越低，相对而言，营养价值也越低。同一
种饲料植物，收割期不同，部位不同，水分含量也不一样。幼嫩时含水较多，成熟后水分含
量减少；枝叶中水分较多，茎杆中水分较少。青绿多汁饲料和各类鲜糟渣饲料中水分含量较
多，谷物籽实和糠麸类饲料中水分含量较少。水分含量多不利于饲料的贮存和运输，一般保
存饲料的水分以不高于14为宜。
饲料中的水分常以两种状态存在。一种是含于动植物体细胞间、与细胞结合不紧密、容
易挥发的水，称为游离水或自由水；另一种是与细胞内胶体物质紧密结合在一起、形成胶体
水膜、难以挥发的水，称结合水或束缚水。构成动植物体的这两种水分之和，称为总水分。
常规饲料分析将饲料中总水分分为初水和吸附水。
1．初水PrimaryMoisture即自由水、游离水或原始水分。将新鲜饲料样品切细，放
置于饲料盘中，在6070℃烘箱中烘３——４小时，取出在空气中冷却３０分种，再同样烘
干１小时，取出，待两次称重相差小于００５g时，所失重量即为初水。各种新鲜的青绿多
汁饲料，含有较多的初水。
鲜饲料重（克）风干饲料重（克）
初水（）
×100
鲜饲料重（克）
2．吸附水Absorptio
Water即结合水或束缚水。测定初水后的饲料、经自然风干的
饲料或谷物饲料（一般含14左右的吸附水），放入称量皿中，在100105℃烘箱内烘干２——
３小时后取出，放入干燥器中冷却３０分钟，再重复烘干１小时，待两次称重小于时即为恒
重，失去的重量为吸附水。
吸附水（）
风干饲料重（克）烘干后饲料重（克）×100
风干饲料重（克）
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除去初水和吸附水的饲料为绝干r