【骨折后的营养食谱】一、骨折的营养成因1、维生素D缺乏。维生素D不仅促进钙、磷在肠道的吸收，还作用于骨骼组织，使
钙、磷最终成为骨质的基本结构。2、营养不足。老年人食欲较差，进食量减少。又由于胃肠功能减退，消化吸收功能
也很差，容易引起蛋白质缺乏，从而造成骨质疏松。二、骨折的营养饮食原则1、骨折初期宜食三七、山楂、薤白、荠菜、韭菜、螃蟹等活血化瘀、消肿止痛的食
物。2、骨折中期宜食补肝肾、续筋接骨的食物，如枸杞子、杜仲等。3、如骨折久不愈合者，可食紫河车、桂圆肉、黑豆、鹌鹑等补益气血、滋补肝肾类
食物。4、限制食用柑橘类水果和番茄，以防其限制钙的吸收。5、应在饮食中包含乳酸钙和磷酸钙，注意摄取有充足的维生素D的食物。6、要多食用含钙的食物。应睡前服用，这是钙吸收最佳时间，还有助于睡眠。7、骨伤患者忌食醋。醋中含有3～4的醋酸，而醋酸又有软化骨骼及脱钙的作用。
不少骨伤患者食醋后，第二天伤处感觉酸软，疼痛加剧，甚至更加肿胀。可见食醋确能影响骨折愈合。因此，骨折病人，在治疗期间，避免食醋。三、骨折手术后的营养治疗
骨折术后患者因对热能及蛋白质的需要量大增，但患者进食量却有所减少，容易造成营养缺乏。对于这类患者应给予积极有效的营养治疗，以使创伤早日恢复。
1、较轻骨折患者的固定术后，早期即可经口摄取食物。但选择食物时要求高蛋白、高脂肪、高碳水化合物，并富含维生素和矿物质，以有利于骨折的修复和愈合。
2、较重骨折患者表现为多处骨折，或出血较多的开放性骨折，或伴有较为严重的软组织挫伤。患者消耗明显增加，也可影响胃肠功能。可考虑给予静脉营养治疗，有利于创伤愈合和控制并发症，待病情好转稳定后可逐步过渡到经口进食，并减少肠外营养制剂的用量，直至最终停用。
3、术后患者由于活动减少，食欲减退，消化功能减弱，经口摄入食物应根据患者的口味和饮食习惯进行调整，并尽量做到供给易于消化而富含营养素的饮食。
4、骨折等创伤固定术后，组织的修复和生长将消耗较多的钙、镁、锌等矿物和微量元素，应注意从静脉或食物中给予补充。
四、骨折的饮食禁忌1、不宜多吃骨头骨的再生要依靠骨膜、骨髓的作用。而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才
能更好地发挥作用。而骨头的成分主要是磷和钙。骨折后如果摄入大量磷和钙，就会使骨质内无机质成分增高，造成骨质内有机质与无机质比例失调，阻碍骨折的早期愈合。
2、不宜吃杏仁杏仁中含有大量的草酸。草酸在r