商品学基础心得
一、【1】商品质量影响因素：（1）内部因素1市场调研，2产品开发设计，3原材料质量，4生产工艺和设备，5成品检验与质量控制6。商品包装。（2）外部因素1流通过程中影响商品质量的因素：商品运输、商品储存和养护、销售服务。（3）消费过程中影响商品质量的因素：消费心理与消费习惯、适用范围和条件、使用方法和维护保养。【2】什么叫商品质量：商品质量的概念有狭义和广义之分，狭义的商品质量是指产品与其规定标准技术条件的符合程度，它是以国家或国际有关法规、商品标准或订购合同中的有关规定作为最低技术条件，是商品质量的最低要求和合格的依据。广义的商品质量是指商品适合其用途所需的各种特性的综合及其满足消费者需求的程度，是市场商品质量的反映。它不仅是指商品的各种特性能够满足需要，而且包括价格实惠、交货准时、服务周到等内容。【3】什么是食品质量要求：具有相应的营养以满足人体维护正常生理功能的需要；具有较好的色香味形等感官性状；无毒无害符合卫生要求。【4】假冒伪劣产品的识别：1失效、变质的2危及安全和人身健康的3所标明的指标与实际不符的4冒用优质或认证标志和伪造许可证标志的5掺杂使假、以假充真或以旧充新的6国家有关法律、法规明令禁止生产、销售的7无检验合格证或无有关单位允许销售证明的8未用中文标明商品名称、生产者和产地的9限时使用而未标明失效时间的10实施生产制造许可证管理而未标明许可证编号和有效期的11按有关规定应用中文标明规定、等级、主要技术指标或成分、含量而未标明的12高档耐用消费品无中文使用说明的13属处理品含次品、等外品而未在商品或包装的显著部位标明