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控。
【总结过渡】饭店在开业三年以后就要对一些设施设备进行更新、改建等项目,而这是预算开支中的一大部分。
下面,我们来认识一下客房设备的更新改造计划。【板书】「五、客房设备的更新改造计划【提问】1、你认为,客房部有哪些设备需要进行更新和改造?
2、请按更新改造的周期将其归类。
的重要措施。2、制定客房预算要依据一定的数据和资料,重点在于对预
阅读教材书写笔记
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先思考,然后请两个学生回答
进入新知识点,激发学生学习兴趣。
f算进行执行和控制。
【作业】请你为客房设施设备的更新改造做一个详细的计划。
授课内容:《客房服务与管理》第九章客房的物资管理第二节客房家具设备的管理授课教师:授课对象:三年制中职饭店服务与管理专业学生教学目的:知识;了解客房家具的配备、憧得家具设备的使用和保养能力;培养学生对客房家具设备管理的能力重点难点:家具设备的使用和保养教学方法讲解法和案例法教学用具:饭店家具图片
教师活动
教学过程
【引入】展示大中小型饭店家具配备的照片。
【板书】第二节客房家具设备的管理一、家具设备的配置【提问】从刚才的图片中,大家总结一下客房家具的配备有哪些特点
学生活动教学意图
让学生一一说出这些家具的名字,并思考其用途
引出新课,引起学生的兴趣。
一一回答
学会观察和归纳能力
【讲解】1、适应目标市场的需求。2、具有配套协调性3、具有实用性。4、具有安全性。5、利于节能和环保6、方便维修保养。7、具有特色性。
f【总结过渡】合理使用和妥善保养家具设备能够保证客房其处于正常完好的状态,延长客房家具设备的使用寿命。
下面,我们来认识一下家具设备的使用和保养。【板书】二、家具设备的使用和保养【讲解】(案例)
阅读教材,记好笔记
f8、床9、沙发10、木质家具11电视机12、电冰箱13、空调器
【总结】1、家具的配备要从实用、安全等方面考虑。2、使用和保养得当可以为酒店节省一大部分开支。
【作业】请你为客房部做一份家具保养计划。并参观一家酒店,对比其使用保养计划和你列的有什么不同,找出原因。
授课内容:《客房服务与管理》第九章客房的物资管理第三节客用物品的管理授课教师:杨丽授课对象:三年制中职饭店服务与管理专业学生教学目的:知识:了解客用物品的配备,了解客用物品的领发和消耗控制能力;培养学生对客房客用物品的管理能力。重点难点:客用物品的领发和消耗r
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