辐照食品有辐射吗
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f不会对人体有害。“食品在接受照射时，不直接与放射源接触，只接触由射线或电子束带来的能量，本身并不会成为‘放射源’，因此不存在食品带有放射性的问题。”中国农业大学食品学院副教授何计国解释道。人们一直对辅照食品持怀疑态度，其实经国内外２０多年来的大量研究证明，这种辐照食品是安全可靠的，对人体完全无害，而且还是很有前途的一种食品防腐的保藏方法。经过照射的食品，不会产生放射线，对营养素的破坏也很少，也不产生任何有毒物质，也没有残留的有害物质。此外，近期刊登在《新英格兰医学杂志》上的一篇文章更指出，和加热等处理方式相比，辐照不会破坏食物原有的营养成分，对口味也有很好的保留。干货、冻品适合辐照杀菌。在国外，辐照食品应用的非常广泛。美国疾病预防控制中心对辐照食品的管理章程中规定，从谷物到水果、蔬菜、肉类都可以用辐照杀菌，只要辐照剂量在允许的范围内就可以。“在国外，辐照食品中蔬菜水果占了很大的一部分。这是因为，他们的果菜往往需要储存较长的时间才能到消费者手上，”何计国说，而在国内，我们吃的蔬菜水果几乎都是没经过消毒的。因此，在国内，辐照常被用在其他一些需要延长保质期的食品上。比如脱水食品：洋葱粉、八角粉、辣椒粉、蒜粉r