卫生应做到哪“四勤”答：2、生产经营场所的“四防”措施是什么答：3、食品存放应做到哪“四隔离”答：4、食品的卫生要求包括哪三项答：试题答案一、判断题1√2×3×4√5√6×7√8×9√10√二、选择题1B2A3C4A5ABCD6B7D8A9ABC10ACBD三、问答题1、答：个人卫生做到“四勤”即勤洗手剪指甲，勤洗头发理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服和毛巾。2、答：“四防”措施：防蝇、防鼠、防蟑螂、防尘。
f3、答：食品存放实行“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。
4、答：食品的卫生要求包括：1食品应当无毒、无害。2食品应当符合相应的营养要求。3食品应具有相应的色、香、味等感官性状。
f食品安全培训考试题及答案
食品安全培训考试题及答案
一、填空题：1国家对食品生产经营实行制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。2是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。3食品生产经营者应当建立并执行。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得后方可上岗工作。4禁止将剧毒、高毒农药用于、、和等国家规定的农作物。5网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行，明确其食品安全管理责任依法应当取得许可证的，还应当审查其。6国家对、和等特殊食品实行严格监督管理。7不得以方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。8食品检验实行负责制。9任何单位和个人不得对食品安全事故、、，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。10发生食品安全事故，应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协助。二、简答题：1那些情形下，应当进行食品安全风险评估
f2食品检验机构从事检验工作的人员应遵守那些要求答案：填空题：1、许可许可2、食品安全风险评估结果3、从业人员健康管理制度健康证明4、蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材5、实名登记许可证6、保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品7、分装8、食品检验机构与检验人9、隐瞒、谎报、缓报，10、县级以上疾病预防控制机构简答题：1、一通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的二为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的三为确定监r